Grillaus Grillaus on yksi suosituimmista ulkoilma-aktiviteeteista, erityisesti lämpimämmillä säillä. Vaikka sitä yhdistetään pääasiassa rasvaiseen lihaan, makkaroihin ja kaloripitoisiin lisukkeisiin, voi grillaus olla myös terveellinen vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti kaikille, jotka noudattavat dieettiä tai huolehtivat terveellisestä ruokavaliosta. Hyvällä raaka-ainevalikoimalla ja muutamalla helpolla niksillä voi valmistaa herkullisia, kevyitä ja terveellisiä aterioita: Tässä artikkelissa opit, miten grillaat saadaksesi makua ilman tarpeettomia kaloreita.
Grillatut kasvikset - täynnä makua ja vitamiineja
Grillaus Kasvisten grillaaminen on loistava tapa saada keho saamaan vitamiineja, mineraaleja ja kuituja samalla kun kalorit pysyvät kurissa. Grillauksen avulla ravintoaineet säilyvät ja kasvikset saavat ainutlaatuisen, kevyen savuisen maun.
Kasvissuositukset grillaukseen:
Paprika
Mehevät ja aromikkaat paprikat ovat yksi parhaista grillattavista kasviksista. Ne voi grillata kokonaisina tai viipaleina. Yrtit, oliiviöljy ja valkosipuli tekevät niistä erityisen herkullisia.
Kesäkurpitsa
Herkät kesäkurpitsat on helppo grillata. Leikkaa ne vain viipaleiksi ja lisää suosikkimausteet. Se on kevyt, vähäkalorinen ja yhdistyy hyvin muiden kasvisten kanssa.
Munakoiso
Grillattu munakoiso on todellinen herkku. Sen liha pehmenee ja muuttuu kermamaiseksi, ja kuori rapeutuu. Lisää oliiviöljyä, valkosipulia, basilikaa ja timjamia, niin saat maukkaan ja terveellisen lisukkeen tai pääruoan.
Tomaatit
Grillatut tomaatit sopivat loistavasti salaattien aineksiksi tai itsenäiseksi välipalaksi. Niiden luonnollinen makeus tulee esiin grillauksessa, ja maku syvenee entisestään.
Grillatut sipulit
Grillatut sipulit ovat erityisen makeita ja aromikkaita. Ne voi grillata kokonaisina tai viipaleina. Ne sopivat erinomaisesti lihan kanssa tai lisukkeeksi kasvissalaattiin.
Miten grillata kasviksia?
Kasvisten grillaaminen on todella helppoa: Leikkaa ne saman kokoisiksi paloiksi, valuta päälle oliiviöljyä, lisää suosikkimausteet (esim. yrtit, valkosipuli, paprika) ja grillaa keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman rapeutuneita.
Grillattu kala ja äyriäiset - terveellistä proteiinia täynnä Omega-3-rasvahappoja
Kala ja äyriäiset ovat erinomainen proteiinin lähde, joka ei vain maistu hyvältä, vaan tukee myös sydämen ja verenkierron terveyttä. Grillaus on kalalle loistava valmistustapa, joka ei vaadi lisättyä rasvaa ja tekee ruoista kevyitä ja terveellisiä.
Suosituksia grillattavasta kalasta ja äyriäisistä:
Lohi
Yksi parhaista grillattavista kaloista, joka on rikas Omega-3-rasvahapoista, ja se voi olla kokonainen tai fileoitu. Käytä foliota tai erityistä grilliritilää, jotta kala pysyy mehukkaana.
Taimen
Herkullinen ja kevyt kala, joka kannattaa grillata kokonaisena ja täyttää yrteillä ja sitruunalla. Sopii erinomaisesti grillatun kasviksien kanssa.
Katkaravut
Grillatut katkaravut ovat nopea ja maukas vaihtoehto, joka on täynnä proteiinia ja vähäkalorinen. Ne voi valmistaa vartaisiin, maustaa oliiviöljyllä, valkosipulilla, sitruunalla ja yrteillä.
Miten grillata kalaa ja äyriäisiä?
Kalaa on suositeltavaa grillata erityisellä ritilällä tai foliolla, jotta se ei menetä muotoaan ja kosteuttaan. Katkaravut ja muut äyriäiset kannattaa grillata parhaina vartaisiin, jotta ne on helpompi kääntää grillissä. Älä unohda lisätä oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunaa ja tuoreita yrttejä, jotta maku korostuu.
Grillatut tofu- ja kasvisvaihtoehdot - kasvis- ja vegaanisuosituksia
Grillaus ei tarvitse rajoittua vain lihaan ja kalaan. Kasvissyöjille ja vegaanille tai niille, jotka haluavat vähentää lihankulutusta, grillattu tofu, tempeh tai muut kasvipohjaiset proteiini-vaihtoehdot ovat erinomaisia valintoja.
Kasvisruokasuosituksia grillaukseen:
Tofu
Tämä on yksi suosituimmista kasvipohjaisista proteiinin lähteistä. Se voidaan grillata kuutioina ja marinoida omilla suosikkimausteilla (soija, valkosipuli, inkivääri, seesami). Grillattu tofu saa upean rakenteen ja maun.
Grillattu täytetty vihannes
Paprikat, kesäkurpitsat ja munakoisot ovat loistavia vihanneksia, joita voi täyttää esimerkiksi hirssillä, couscousilla, kuivatuilla tomaateilla tai yrteillä ja sitten grillata. Tällainen täyte ei tarjoa vain proteiinia, vaan myös vitamiineja ja mineraaleja.
Grillatut kikhernepihvit
Vegaaniset kikhernepihvit, kuten falafelit, sopivat täydellisesti grillaukseen. Paista ne vain grillissä ja tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa.
Kuinka grillata tofua ja kasvipohjaisia vaihtoehtoja?
Kuten liha, myös tofu ja tempeh kannattaa marinoida useita tunteja ennen grillaamista. Erityisiä kulhoja tai foliota kannattaa käyttää, jotta ruoka ei hajoa grillissä. Kasvipohjaiset proteiinivaihtoehdot voivat myös olla hyvä lisä grillattujen kasvisten kanssa.
Terveelliset lisukkeet ja salaatit
Grillijuhla on myös hyvä tilaisuus täydentää ruokaa terveellisillä lisukkeilla, jotka ovat täynnä vitamiineja ja kuituja.
Terveelliset lisukesuositukset:
Quinoa-salaatti
Quinoa on erinomainen proteiinin ja kuitujen lähde. Se voidaan yhdistää grillattuihin vihanneksiin, tuoreisiin yrtteihin ja kevyellä oliiviöljy-sitruunakastikkeella.
Guacamole
Avokadot ovat terveellisten rasvojen lähde, ja guacamole sopii täydellisesti grillattujen vihannesten ja kalan kanssa. Valkosipulin, tomaattien, korianterin ja limen lisääminen tekee siitä herkullisen ja terveellisen dippikastikkeen.
Tabbouleh
Bulgurista, tomaateista, kurkusta, sipulista, persiljasta ja mintusta valmistettu salaatti, joka sopii täydellisesti grillattujen ruokien kanssa.
Keveät kastikkeet ja marinadit
Kastike tai marinade voi määrittää ruoan maun, mutta on tärkeää valita terveellisiä vaihtoehtoja, jotka eivät kuormita ruokavaliotamme. Tässä muutamia ehdotuksia:
Tzatziki-kastike
Luonnonjogurtista, kurkusta ja valkosipulista valmistettu kastike. Se on kevyt, proteiinipitoinen ja erittäin maukas.
Jogurttikastike sitruunalla ja yrteillä
Luonnonjogurtti sitruunan, tillin, basilikan tai mintun kanssa on täydellinen lisä grillattuihin kasviksisiin ja kalaan.
Soijamarinadi valkosipulilla ja inkiväärillä
Soijakastikkeesta, valkosipulista, inkivääristä, sitruunasta ja oliiviöljystä valmistettu marinadi sopii hyvin kalalle, tofulle ja kasviksille.
Yhteenveto
Grillaus dieetillä ei tarkoita, että pitäisi luopua herkullisista ja maistuvista aterioista. Oikeilla raaka-aineilla ja valmistustavoilla grillatut ruoat voivat olla kevyitä, terveellisiä ja ravinteikkaita. Kasvikset, kala, tofu, terveelliset salaatit ja kevyet kastikkeet ovat vain muutamia ideoita, jotka toimivat hyvin grillissä ja tuovat meille paitsi nautintoa, myös terveyshyötyjä. Muista, että avain menestykseen on oikeiden raaka-aineiden valinnassa, oikeassa valmistuksessa ja kohtuullisessa rasvan ja suolan käytössä. Grillaus voi olla terveellinen vaihtoehto joka tilanteeseen!
Katso myös: