Syksy houkuttelee aromaattisten leivonnaisten pariin, ja kurpitsakakku on niiden kuningas – mehevä, pehmeä ja tuoksuu kanelilta, inkivääriltä ja muskottipähkinältä. Tämä on täydellistä aikaa sesongin hedelmistä ja vihanneksista valmistetuille leivonnaisille. Yksi suosituimmista jälkiruoista tähän aikaan on kurpitsakakku – pehmeä, mehevä ja mausteinen. Se sopii sekä iltapäiväkahville että perhejuhliin.
Kuinka valmistaa kurpitsakakku vaihe vaiheelta
Näytämme sinulle askel askeleelta, kuinka leivot kurpitsakakun: aina kurpitsan (hokkaido tai myskikurpitsa) valinnasta paksun paahdetun kurpitsasoseen valmistamiseen ja nopeaan taikinan sekoittamiseen sekä varmaan paistamiseen. Tarvitset vain kaksi kulhoa, vispilän ja vuoan, ja valmistus vie vain parikymmentä minuuttia – loput hoitaa uuni. Se on täydellinen jälkiruoka kahvihetkiin, viikonloppuihin ja perhejuhliin. Ylimääräisen soseen voit käyttää lettuihin tai pakastaa myöhempää käyttöä varten. Oletko valmis? Aloitetaan!
Minkä kurpitsan valitsisit kurpitsakakkuun?
Hokkaidokurpitsa – siinä on voimakas, hieman pähkinäinen maku ja kaunis oranssi väri. Sen kuori on syötävä, joten sitä ei tarvitse kuoria, mikä helpottaa soseen valmistusta.
Myskikurpitsa – erittäin makea, pehmeä ja kermainen. Sen hedelmäliha muuntuu helposti sileäksi soseeksi, täydellinen leivontaan.
Muskottikurpitsa – aromaattinen ja lihava, korostaa täydellisesti mausteiden makua, mutta sitä ei ole aina helppo löytää kaupasta.
Kurpitsakakun ainekset
- 2 kupillista kurpitsasosetta (mieluiten paahdetusta kurpitsasta)
- 2,5 kupillista täysjyvävehnäjauhoa
- 1 kupillinen sokeria
- ½ kupillista kasviöljyä tai sulatettua voita
- 3 munaa
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen ruokasoodaa
- 2 teelusikallista kanelia
- 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
- ½ teelusikallista muskottipähkinää
- ripaus suolaa
- valinnaisesti: kourallinen saksanpähkinöitä tai rusinoita
Mitä keittiövälineitä tarvitset kurpitsakakun valmistukseen:
- Leikkuulauta ja terävä veitsi – kurpitsan paloitteluun.
- Peltivuoka tai uuninkestävä astia – kurpitsapalojen paahtamiseen ennen soseen valmistusta.
- Lusikka tai jäätelökauha – siementen poistamiseen kurpitsasta.
- Sauvasekoitin tai tehosekoitin – paahdetun kurpitsan soseuttamiseen sileäksi.
- Kaksi kulhoa – toinen kuiville aineille ja toinen märille aineille.
- Vispilä tai sähkövatkain – aineiden sekoittamiseen (sähkövatkaimella nopeammin, mutta vispilä toimii myös).
- Mittakuppi tai keittiövaaka – tarkkojen määrien mittaamiseen.
- Kakkuvuoka – esim. piirakkavuoka, pyöreä kakkuvuoka tai suorakulmainen pelti (leivinpaperilla vuorattu).
- Puutikku – kypsyyden testaamiseen keskeltä.
Kuinka kurpitsakakku valmistetaan?
Vaihe 1: Kurpitsan valmistelu – kuori kurpitsa, leikkaa paloiksi ja paahda uunissa (noin 30 minuuttia 180 °C:ssa). Soseuta sen jälkeen sileäksi.
Vaihe 2: Kuivat aineet – sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja mausteet suuressa kulhossa.
Vaihe 3: Märät aineet – sekoita toisessa kulhossa munat, sokeri ja öljy (tai voi), kunnes taikina on vaahtoavaa. Lisää kurpitsasose ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4: Yhdistä taikinat – lisää kuivat aineet vähitellen märkiin aineisiin ja sekoita, kunnes saat sileän taikinan. Lopuksi voit lisätä pähkinät tai rusinat.
Vaihe 5: Paistaminen – kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 50–60 minuuttia. Tarkista tikulla – jos se tulee kuivana ulos, kakku on valmis.
Vaihe 6: Koristelu ja tarjoilu – jäähdyttämisen jälkeen voit sirotella kurpitsakakun päälle tomusokeria, kuorruttaa sitruunakuorrutteella tai koristella tuorejuustolla.
Vinkkejä ja niksejä
Voit valmistaa kurpitsasoseen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa jopa 3 päivää. Jos pidät kosteammasta kakusta, lisää taikinaan hieman jogurttia tai kermaa. Kurpitsakakku maistuu myös herkulliselta kinuskikuorrutteen tai suklaapalasien kanssa.
Kurpitsakakku on yksi syksyn ihanimmista mauista – mehevä, aromaattinen ja täynnä mausteisia sävyjä, se sopii täydellisesti kahvin tai teen kanssa. Valmistus on erittäin yksinkertaista: valitse vain sopiva kurpitsa, soseuta, yhdistä aineet ja paista suosikkivuoassasi. Muutamalla hyväksi havaitulla niksillä ja peruskeittiövälineillä valmistat helposti jälkiruoan, joka ihastuttaa niin perheesi kuin vieraasi. Se on täydellinen tapa tuoda kotiin ripaus syksyistä lämpöä ja ainutlaatuista tuoksua.
