Sienikausi on erityistä aikaa luonnon ystäville. Mikään ei vedä vertoja omien sienien poimimisen ilolle ja jännitykselle. Olitpa sitten kokenut sienestäjä tai vasta aloittamassa seikkailua, aamuiset retket metsään voivat olla äärimmäisen jännittäviä ja tyydyttäviä.
Tässä artikkelissa kerrotaan, miksi kannattaa lähteä aamulla sienestämään ja miten siihen voi valmistautua. Hauskaa lukemista!
Milloin sienikausi alkaa?
Sienikausi alkaa yleensä alkusyksystä, kun maa on vielä kostea kesäsateiden jälkeen. Tähän aikaan sienet alkavat itää ja kehittyä metsässä. Tarkat alkamisajankohdat voivat kuitenkin vaihdella alueesta ja sääolosuhteista riippuen. Siksi on suositeltavaa seurata ajankohtaisia sääennusteita ja paikallisilta sienestäjiltä saatuja tietoja. Mitä aikaisemmin havainnoit metsää, sitä paremmat mahdollisuudet sinulla on löytää herkullisia sieniä.
Miksi sieniä kannattaa poimia aamulla?
Vaikka sieniä voi poimia mihin vuorokaudenaikaan tahansa, monet kokeneet sienestäjät suosivat varhaisia aamutunteja. Miksi? Tässä on muutamia syitä:
- Parempi näkyvyys. Aamulla, kun aurinko on juuri nousemassa, valo on hajanaisempaa, jolloin sienet on helpompi havaita lehtien ja ruohojen seasta. Aurinko valaisee sienet myös sivulta, joten niiden muodot ja värit näkyvät paremmin luonnonvalossa.
- Vähemmän kilpailua. Aikaiset aamut ovat vähemmän suosittuja sienestäjien keskuudessa, joten sinulla on paremmat mahdollisuudet löytää tuoreita sieniä. Kilpailu on vähäisempää, eivätkä muut keräilijät ole vielä murskanneet sieniä.
- Sienet ovat mehukkaampia. Aamulla sienet ovat vielä kasteen tai edellisen illan kosteuden kastelemia. Tämä tekee niistä mehukkaampia ja maukkaampia. Jos lähdet sienestämään aamulla, sinulla on paremmat mahdollisuudet löytää tuoreita ja kosteita yksilöitä.
Mitä kannattaa ottaa mukaan sienestykseen?
Sienten poimimisesta kannattaa valmistautua kunnolla ja ottaa mukaan hyödyllisiä esineitä. Tässä on luettelo välttämättömistä tavaroista:
- Paperipussi tai puuvillapussi. Sienet säilyvät parhaiten paperipusseissa tai puuvillapusseissa. Näin ilma pääsee kiertämään ja sienet säilyvät tuoreina.
- Veitsi. Sieniä poimittaessa on aina hyvä olla mukana veitsi. Valitse veitsi, joka ei ole liian terävä, jotta vältyt vahingossa tapahtuvilta vammoilta.
- Luotettava tietolähde. Jos olet aloittelija, on suositeltavaa, että sinulla on mukanasi kirja tai sovellus sienten tunnistamiseen. Se auttaa sinua tunnistamaan metsästä löytyvät lajit.
Mitkä sienet ovat erityisen maukkaita?
Kun lähdet sienestämään, haluat varmasti löytää erityisen maukkaita sieniä. Seuraavassa on joitakin lajeja, joita arvostetaan niiden erityisen maun vuoksi:
- Porcini-sienet. Porcini-sienet ovat yksi Puolan suosituimmista sienilajeista. Niillä on herkkä maku ja pehmeä koostumus, joka sopii hyvin yhteen muiden raaka-aineiden kanssa.
- Porcini-sienet. Herkkusienillä on omaleimainen maku ja voimakas aromi. Ne sopivat erinomaisesti liharuokien ja kastikkeiden lisukkeeksi.
- Kastanjat. Kastanjat ovat sienien kuninkaita. Niiden maku on voimakas ja rakenne on lihaisa, joten ne sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja paahtamiseen.
Mitä aloittelevan sienestäjän tulisi tietää?
Aloittelijoille sienten poimiminen voi olla hieman ylivoimaista, mutta oikeilla tiedoilla ja valmisteluilla tästä toiminnasta voi tulla nautinnollinen ja tyydyttävä harrastus. Seuraavassa on muutamia vinkkejä aloitteleville sienestäjille:
- Opettele tunnistamaan sienityypit. Kaikki sienet eivät ole syötäviä, ja jotkut voivat olla jopa myrkyllisiä. Siksi on suositeltavaa tutustua eri sienityyppeihin ja oppia tunnistamaan ne ennen sieniseikkailun aloittamista. Voit käyttää kirjoja, verkkokursseja tai kokeneiden sienestäjien neuvoja.
- Poimi vain sellaisia sieniä, joista olet varma. Jos et ole varma, onko tietty laji syötävä, on parempi olla poimimatta sitä. Ei kannata riskeerata terveyttään muutaman sienen takia.
- Poimi vain nuoria, tuoreita sieniä. Nuoremmat sienet maistuvat paremmilta ja ovat rakenteeltaan parempia. Vältä poimimasta sieniä, jotka ovat jo haalistuneet tai joissa on näkyviä pilaantumisen merkkejä.