Rasvatorstai on yksi Puolan odotetuimmista ja iloisimmista juhlapyhistä. Vuonna 2024 se osuu 8. helmikuuta. Tänä päivänä ihmiset eri puolilta maata kokoontuvat leipomoihin ja konditorioihin syömään herkullisia ja suolaisia munkkeja. Mutta mistä tämä perinne on peräisin? Miksi munkkien syöminen rasvatorstaina on niin tärkeää? Lähde kulinaariselle matkalle tämän erityisen päivän historiaan.
Perinteen alku
Läsmätorstain munkkien syömisen perinne juontaa juurensa antiikin ajoilta. Keskiajalla hovissa syötiin valtavia määriä ruokaa ennen paastonajan alkua. Se oli suuri juhla, jolla tyhjennettiin ruokakomerot rasvaisista ruoista ennen paastoa ja pidättäytymistä.
Miksi donitsit ovat lihavatorstain symboli?
Rasva- ja sokeripitoisuutensa vuoksi donitsit ovat tulleet lihavatorstain symboliksi. Aiemmin käytettiin rasvaista laardia, jota oli laajalti saatavilla ja halpaa, jotta vältettäisiin tuhlausta. Lisäksi munkkeja oli helppo valmistaa ja säilyttää, joten ne sopivat erinomaisesti tähän vuodenaikaan.
Tapana syödä munkkeja lihavatorstaina
Rasvatorstaina puolalaiset syövät munkkeja aamiaiseksi, lounaaksi, iltapäiväteeksi ja päivälliseksi. Se on päivä, jolloin kaikki haluavat syödä herkkuja ilman katumusta. Donitsit friteerataan ja ripotellaan sitten tomusokerilla tai päällystetään kuorrutteella. Perinteisesti ne täytetään ruusuhillolla tai ruusuhillolla, mutta tarjolla on myös monia muita makuja, kuten vaniljaa, suklaata tai kahvia.
Lihava torstai - taikauskoa ja leikkejä
Läski torstai ei ole vain tilaisuus syödä herkullisia munkkeja, vaan myös aika täynnä taikauskoa ja hauskanpitoa. Yksi suosituimmista taikauskoista on uskomus, jonka mukaan se, joka syö donitsin rasvatorstaina, tuo onnea ympäri vuoden. Joillakin Puolan alueilla on myös tapana antaa naapureille ja sukulaisille munkkeja, joiden sanotaan tuovan vaurautta ja keskinäisiä suhteita.
Mitä voit syödä donitsien sijasta lihavatorstaina?
Vaikka donitsit ovatkin olennainen osa lihavatorstaita, on myös muita herkkuja, joita voi nauttia tänä päivänä. Faworki, Chrusty ja renkaat ovat suosittuja välipaloja, joita voi syödä donitsien ohella. Ne on usein friteerattu ja ripoteltu tomusokerilla. Jälkiruokien ystävät voivat kokeilla myös juustokakkuja, muffineja tai torttuja, jotka ovat myös hyvä lisä lihavaan torstaihin.
Miten sinä valmistat omat munkkisi? Vinkkejä
Jos haluat kokeilla donitsien leipomista kotona, tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat täydellisen lopputuloksen:
- Valitse oikea donitsiresepti. Löydät monia erilaisia reseptejä keittokirjoista, kokkauslehdistä tai verkkosivustoilta.
- Kokoa tarvittavat ainekset, kuten jauhot, hiiva, sokeri, maito, munat, voi ja vanilja-aromi.
- Valmista taikina sekoittamalla kaikki ainekset oikeassa suhteessa. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja sileää.
- Anna taikinan levätä ja kohota noin tunnin ajan, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.
- Paista donitsit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja kuohkeita.
- Paistamisen jälkeen donitsit voidaan tomuttaa tomusokerilla tai päällystää kuorrutteella.
Kohtuus on tärkeää!
Vaikka rasvaperjantai on loistava tilaisuus herkkujen syömiseen, on tärkeää noudattaa kohtuutta. Donitseja ja muita runsaskalorisia välipaloja tulisi syödä varoen ja osana tasapainoista ruokavaliota. Kannattaa myös muistaa harrastaa liikuntaa, jotta ylimääräiset kalorit saadaan poltettua pois.