Mitä ruokia on pääsiäisenä? Tutustu klassisten jouluruokien resepteihimme.

Pääsiäisenä ei juhlita vain ylösnousemusta, vaan kokoonnutaan myös perheen ja ystävien kanssa viettämään tätä erityistä aikaa yhdessä. Perinteiset ruoat ovat yksi pääsiäisen kauneimmista – ja herkullisimmista – elementeistä. Niillä ei ole ainoastaan ainutlaatuinen maku, vaan ne kätkevät sisäänsä vuosikymmenten perinteitä ja makuja. Tässä artikkelissa kerromme mitä ruokia pääsiäisenä voi valmistaa, jotka ilahduttavat monia makunystyröitä. Hanki siis jo tänään tarvittavat gastronomitarvikkeet, mikä helpottaa valmistelujasi huomattavasti.

Miten valmistetaan hapan keitto pääsiäiseksi?

Hapan keitto on yksi tyypillisimmistä ruoista pääsiäispöydässä. Pääsiäisversiossa sitä tarjotaan valkoisen makkaran, kananmunien ja piparjuuren kanssa. Hapan keitolla on tunnistettava, hieman hapan maku, joka sopii täydellisesti makkaroihin ja kananmuniin.

Ainekset

• 1 litra hapanjuurta keittoon;
• 1,5 l vettä;
• 500 g valkoista makkaraa;
• 2 kananmunaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• 3 maustepippuria;
• 1 tl meiramia;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 18 % kermaa (valinnainen).

Valmistus

1. Keitä suuressa kattilassa vettä laakerinlehden, pippurin ja silputun sipulin kanssa noin 10 minuuttia.
2. Lisää valkoinen makkara ja keitä vielä noin 30 minuuttia.
3. Lisää hapanjuuri ja valkosipuli. Mausta meiramilla, suolalla ja pippurilla.
4. Keitä vielä 10 minuuttia ja lisää sitten keitetyt, lohkotut kananmunat.
5. Lisää halutessasi ruokalusikallinen kermaa saadaksesi kermaisemman keiton.
6. Tarjoile kuuma hapan keitto kulhoissa tuoreen leivän ja piparjuuren kera.

Miten valmistetaan pääsiäisbabka?

Babka on perinteinen kakku, joka symboloi elämää ja ylösnousemusta. Alueesta riippuen se valmistetaan eri tavoin – klassisesta hiivakakusta sitruunaisiin tai pähkinöillä täydennettyihin versioihin. Viimeistele pääsiäiskakkusi tomusokerilla tai kuorrutteella.

Ainekset

• 300 g täysjyvävehnäjauhoja;
• 200 g voita;
• 200 g sokeria;
• 4 kananmunaa;
• 100 ml maitoa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 sitruunan raastettu kuori;
• 1 tl vaniljauutetta;
• Tomusokeria koristeluun (valinnainen).

Valmistus

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää myös sitruunankuori ja vaniljauute.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
4. Paista 180 °C:ssa noin 40–45 minuuttia, kunnes kakku on keskeltä kypsä ja pinnalta kullanruskea.
5. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla tai kuorrutuksella.

Miten valmistetaan täytetyt munat?

Täytetyt munat kuuluvat lähes jokaiseen pääsiäispöytään. Ne voidaan valmistaa monin eri tavoin – majoneesilla, sinapilla, tonnikalalla, vihanneksilla tai makkaralla. Ne ovat kevyitä, herkullisia ja näyttävät hyvältä pöydässä.

Ainekset

• 6 kananmunaa;
• 3 rkl majoneesia;
• 1 tl sinappia;
• 2 rkl silputtua sipulia;
• 2 rkl silputtua ruohosipulia;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Makeaa paprikajauhetta (valinnainen).

Valmistus

1. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja halkaise ne.
2. Ota keltuaiset pois ja aseta valkuaiset lautaselle.
3. Sekoita keltuaiset majoneesin, sinapin, sipulin ja ruohosipulin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Täytä valkuaiset keltuaisseoksella.
5. Koristele munat paprikajauheella, yrteillä tai vihannesviipaleilla.
6. Tarjoile alkupalana pöydässä.

Miten valmistetaan pääsiäispiirakka?

Piirakka voidaan valmistaa monella tapaa. Kana-, sianliha- tai sekoitetut lihapiirakat ovat hyvä vaihtoehto leikkeleille pääsiäispöydässä. Se on täyttävä ja täynnä makua.

Ainekset

• 500 g jauhelihaa (esim. kanaa, kalkkunaa ja porsasta);
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 kananmuna;
• 1 sämpylä;
• 200 ml maitoa;
• 100 g voita;
• 1 tl meiramia;
• Suolaa, pippuria.

Valmistus

1. Liota sämpylä maidossa, hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Sekoita liha, sipuli, valkosipuli, sämpylä ja kananmuna kulhossa. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.
3. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180 °C:ssa noin 1 tunti.
4. Piirakan pinnan tulisi olla kullanruskea ja keskeltä täysin kypsä.
5. Tarjoile viipaleina kylmänä piparjuuren tai hillon kera.

Miten valmistetaan pääsiäismarsipaanikakku?

Mazurka on erityisesti pääsiäiseen yhdistetty leivonnainen. Peitä tämä murotaikinapohja sokerikuorrutteella, suklaalla, hillolla tai pähkinöillä ja tuo siihen ainutlaatuista makua. Tällä tavalla koristeltu kakku valloittaa vieraiden sydämet.

Ainekset

• 250 g vehnäjauhoja;
• 125 g voita;
• 80 g tomusokeria;
• 1 kananmuna;
• 2 rkl kermaa;
• 100 g hilloa (esim. aprikoosi);
• 100 g suklaata (valinnainen).

Valmistus

1. Vaivaa taikina jauhoista, voista, tomusokerista, munasta ja kermasta.
2. Kauli taikina noin 5 mm paksuiseksi ja aseta vuokaan.
3. Paista 180°C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea.
4. Anna kakun jäähtyä ja levitä sen päälle hillo sekä halutessasi sulatettu suklaa.
5. Koristele lopuksi pähkinöillä, manteleilla tai sokerimunilla.

Mitkä ovat perinteisiä pääsiäisruokia?

Pääsiäisperinteet eivät tarkoita vain herkullista ruokaa, vaan myös yhteisiä hetkiä perheen kanssa pöydän ääressä. Perinteiset pääsiäisruoat kuten żurek (hapan keitto), täytetyt munat, piirakka tai marsipaanikakku eivät ole vain maukkaita vaan myös täynnä merkitystä. Valmista ne rakkaudella jakaaksesi ne läheistesi kanssa ja luodaksesi unohtumattoman juhlatunnelman.

Katso myös: