Porkkanakakku Porkkanakakku on todellinen herkkupala - mehukas, kuohkea ja täynnä aromikkaita mausteita. Vaikka sen juuret ovat Yhdysvalloissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, tämä herkullinen välipala on nykyään suosittu ympäri maailmaa. Olitpa sitten perinteisten kakkujen fani tai etsit jotain tuoretta ja yllättävää, paras porkkanakakku täyttää odotuksesi.
Miksi porkkanakakku on niin erityinen?
Porkkanakakku on todellinen juhlaherkku aisteille. Sen perusta on hienoksi raastetuissa porkkanoissa, jotka antavat sille kosteutta ja mehukkuutta. Pähkinöiden, kanelin ja ananaksen lisääminen tekee tästä kakusta äärimmäisen aromikkaan ja monipuolisen makuelämyksen. Pehmeä, kermaisen juuston ja voin kuorrutus viimeistelee kokonaisuuden ja luo harmonisen yhdistelmän.
Ainekset täydelliseen porkkanakakkuun
Parasta porkkanakakkua varten tarvitsemme seuraavat ainekset:
- 2 munaa,
- 200 g hienoa sokeria tai tomusokeria,
- 150 ml kasviöljyä,
- 200 g hienoksi raastettuja porkkanoita,
- 50 g hakattuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä,
- 75 g hienoksi hakattua ananasta (tuoretta tai säilykettä) tai omenaa,
- 50 g kookoshiutaleita,
- 200 g jauhoja,
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta,
- 1 teelusikallinen ruokasoodaa,
- 1 teelusikallinen kanelia,
- ripaus suolaa.
Kuorrutus:
- 125 g tuorejuustoa (esim. Your Flavour, Philadelphia),
- 50 g pehmeää voita,
- 100 g tomusokeria.
Vaihe vaiheelta: Kuinka valmistaa paras porkkanakakku? Resepti
- Valmistele munat ja taikina:
- Lämmitä munat huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa munat, kunnes niiden tilavuus on kaksinkertaistunut.
- Lisää sokeria vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes massa on tasaista ja vaahtoista.
- Lisää öljy hitaasti samalla, kun vatkaat korkealla nopeudella.
- Lisää loput ainekset:
- Sekoita varovasti porkkanat, ananas, pähkinät ja kookoshiutaleet.
- Sekoita kuivat ja kosteat ainekset:
- Siivilöi jauhot erillisessä kulhossa, lisää leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.
- Yhdistä kuivat ja kosteat ainekset varovasti.
- Paista kakku:
- Esilämmitä uuni 150 °C:seen.
- Vuoraa 24 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka leivinpaperilla.
- Paista noin 1 tunti tai kunnes kakkuun pistetty tikku tulee ulos kuivana.
- Valmistele kuorrutus:
- Vatkaa tuorejuusto yhdessä pehmeän voin ja tomusokerin kanssa.
- Anna kuorrutteen jäähtyä jääkaapissa muutama minuutti.
- Kokoa kakku:
- Leikkaa hyvin jäähtynyt kakku vaakasuunnassa kahteen osaan.
- Levitä pohjaan 1/3 kuorrutuksesta.
- Peitä toisella kakkuosalla ja levitä loput kuorrutuksesta päälle.
- Koristele pähkinöillä.
Variaatioita aiheesta Porkkanakakku
Vaikka klassisen Porkkanakakun resepti on jo täydellinen, sitä voidaan muokata uusilla ja yllättävillä makuilla:
- Porkkanakakku ananaksella: Lisää omenan sijaan hienoksi hakattua ananasta trooppista makeutta varten.
- Porkkanakakku pekaanipähkinöillä: Käytä saksanpähkinöiden sijaan pehmeämpiä pekaanipähkinöitä, jotka korostavat makeutta entisestään.
- Porkkanakakku inkiväärillä: Tuore inkivääri tai hieman jauhettua inkivääriä antaa miellyttävän, lämmittävän jälkimaun.
- Porkkanakakku juustokakkukuorrutteella: Perinteisen kuorrutteen sijaan voit valmistaa juustokakku-kermakuorrutteen, joka antaa kakulle vielä enemmän samettisuutta.
Säilytys ja tarjoilu Porkkanakakku
Porkkanakakku maistuu parhaalta tuoreena, mutta sitä voidaan säilyttää useita päiviä. Säilytä se tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa. On suositeltavaa lämmittää se kevyesti ennen tarjoilua, jotta se pehmenee ja kostuu jälleen.
Porkkanakakku sopii hyvin monenlaisten täytteiden kanssa. Voit tarjoilla sitä vaniljajäätelön, suosikkikastikkeesi tai tuoreen hedelmän kanssa. Voit myös leikata sen ohuiksi viipaleiksi ja tarjota herkullisena välipalana.
Yhteenveto
Porkkanakakku on todellinen klassikko, joka valloittaa makean ystävät ympäri maailmaa. Sen kostea, ilmava koostumus, aromikkaat mausteet ja kermaisa kuorrutus tekevät siitä yhden suosituimmista kakuista. Olitpa sitten perinteisten makujen fani tai etsit jotain uutta, paras Porkkanakakku -resepti hemmottelee makuhermojasi. Muutamalla käden käänteellä tämä ainutlaatuinen itse leivottu kakku on valmis.
Katso myös:
