Pizza on epäilemättä yksi maailman suosituimmista ja suosituimmista ruokalajeista. Olipa kyseessä sitten klassinen margherita tai eksoottisia ainesosia sisältävä ekstravagantti muunnelma, jokaiselle löytyy jotakin. Mikään ei vedä vertoja rapealle, vastapaistetulle taikinalle, aromaattiselle kastikkeelle ja suosikkipäällysteelle. Siksi kannattaa tutustua täydellisen pizzataikinan kokeiltuun ja testattuun reseptiin, jonka voit tehdä itse kotona.
Pizzan lyhyt historia
Vaikka ensimmäiset maininnat pizzaspesialiteeteista ovat peräisin antiikin Kreikasta, italialaiset olivat epäilemättä ne, jotka täydellistivät tämän kulinaarisen lajin. Pizzataikinan resepti, jonka nyt opimme, on tulosta eteläisten naapuriemme vuosisatojen perinteistä ja kokemuksesta. Italialaiset ovat aina ylpeitä kansallisruoastaan, ja meillä on nyt tilaisuus nauttia sen vertaansa vailla olevasta mausta.
Täydellisen pizzataikinan ainekset
Täydellisen pizzataikinan valmistamiseen tarvitaan vain muutamia perusaineksia. Tässä ne ovat:
- Tuorehiiva - 25 g tai 7 g pikahiivaa,
- Lämmin vesi - 150 ml,
- Sokeri - 1/2 teelusikallista,
- Vehnäjauhot - 250 g,
- Suola - 1 tl,
- Oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen.
Kaikki nämä ainesosat ovat helposti saatavilla ja löytyvät mistä tahansa hyvin varustetusta keittiöstä. Kannattaa varmistaa, että ne ovat korkealaatuisia, sillä ne määräävät pääasiassa taikinan maun ja koostumuksen.
Pizzataikinan valmistaminen vaihe vaiheelta
Nyt tulee tärkein osa - itse taikinan valmistaminen. Näin toimitaan:
Vaihe 1 - hapantaikina
Ensimmäinen vaihe on valmistaa hapantaikina. Jos käytät tuorehiivaa, lämmitä se ensin huoneenlämpöiseksi. Liuota se lämpimään veteen, lisää 2 ruokalusikallista jauhoja ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kohota noin 10 minuuttia. Jos käytät pikahiivaa, hapantaikinan pitäisi vain vaahdota hieman.
Vaihe 2: Taikinan vaivaaminen
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja sekoita. Tee kulhon keskelle kuoppa ja kaada joukkoon hiivaseos. Vaivaa jauhot vähitellen keskelle ja sekoita 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi oliiviöljy.
Siirrä vaivattu taikina kevyesti jauhotetulle pellille. Vaivaa sitä käsin noin 15 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja sileää. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän myös planeettasekoittimella.
Vaihe 3: Anna taikinan kohota
Laita valmis taikina suureen kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota noin 1 tunti.
Vaihe 4: Muotoile taikina pateiksi.
Kun taikina on kohonnut, ota se laudalle ja vaivaa sitä kevyesti. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja muotoile siitä palloja. Peitä liinalla ja anna levätä 7 minuuttia.
Vaihe 5: Levitä taikina
Voitele leivinpelti tai kakkuvuoka oliiviöljyllä. Ota taikinapallo, aseta se keskelle ja levitä se varovasti sormillasi aloittaen keskeltä ja jättäen reunaan pieni rulla. Varmista, että taikina ei ole liian ohutta - sen pitäisi olla noin 5 mm paksu.
Vaihe 6 Vuoraa ainekset kerroksittain ja paista.
Levitä taikinan päälle ohut kerros tomaattikastiketta, juustoa (esim. puolet tuoretta mozzarellaa ja puolet juustoraastetta) ja lempikuorrutetta. Odota noin 15 minuuttia, kunnes taikina on hieman kohonnut, ja paista esilämmitetyssä uunissa (vähintään 250 °C) noin 10 minuuttia.
Nyt sinulla on valmis, maukas pizza suoraan keittiöstäsi! Nyt voit nauttia mausta ja kokeilla erilaisia ainesosayhdistelmiä.
https://youtu.be/nkyJMGxdIxY
Kuinka kauan pizzataikinaa tulisi säilyttää?
Pizzaa leivotessa ei yleensä käytetä kaikkea valmista taikinaa. Siksi on hyvä tietää, miten ylimääräinen taikina säilytetään oikein myöhempää käyttöä varten.
Käyttämättä jäänyt osa taikinasta voi säilyä jääkaapissa noin 3-4 päivää. Kääri se vain tiiviisti kelmuun tai laita se uudelleen suljettavaan astiaan. Ota taikina pois jääkaapista ja odota, että se on saavuttanut huoneenlämmön, ennen kuin käytät sitä uudelleen. Sen jälkeen se voidaan kaulata ja käyttää toiseen pizzaan.
Vaihtoehtoisesti pizzataikina voidaan myös pakastaa. Jaa taikina annoksiin, kääri se folioon tai laita se uudelleen suljettaviin pusseihin ja laita pakastimeen. Tässä muodossa taikina säilyy tuoreena jopa 2-3 kuukautta. Ennen käyttöä laita se jääkaappiin noin 12 tunniksi, jotta se sulaa hitaasti.
Pizzalajikkeet - klassisesta eksoottiseen
Pizza on ruokalaji, joka tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia luoviin makuyhdistelmiin. Vaikka italialaiset perinteet viittaavat joihinkin ikonisiin makuihin, maailmalla luodaan nykyään yhä enemmän uusia, rohkeita yhdistelmiä.
Klassiset pizzalajikkeet
Suosituimpia perinteisiä pizzalajikkeita ovat
- Margherita - tomaattikastikkeella, mozzarellalla ja basilikalla höystettynä.
- Pepperoni - mausteista salamia ja paprikaa.
- Havaiji - kinkkua ja ananasta.
- Quattro formaggi - neljällä juustolajilla.
Nämä klassiset pizzat nauttivat edelleen suurta suosiota, ja italialaisen keittiön ystävät rakastavat niitä kaikkialla maailmassa.
Pizzat eksoottisilla täytteillä
Nykyaikainen pizzakeittiö ei pelkää kokeilla. Yhä useammin löytyy pizzoja, joissa on epätavallisia ja jopa yllättäviä ainesosia:
- Pizza, jossa on katkarapuja ja avokadoa
- Pizza, jossa on kanaa ja currya
- Pizza, jossa on vuohenjuustoa ja viikunoita.
- Pizza, jossa on lohta ja pinaattia
Tällaiset koostumukset mahdollistavat makujen mielenkiintoisen vuorovaikutuksen ja uusien ja kiehtovien kulinaaristen kokemusten löytämisen.
Kasvis- ja vegaanipizzat
Ei pidä unohtaa pizzoja niille, jotka suosivat kasvisruokavaliota. Niiden joukosta löytyy mm:
- Sieniä ja sipulia sisältävä pizza,
- Pizza, jossa on paahdettuja vihanneksia,
- Pizzat, joissa on tofua ja pinaattia,
- Pizza linsseillä ja oliiveilla.
Tämäntyyppiset pizzat eivät ole vain herkullisia, vaan myös terveellisiä ja helposti sulavia. Ne ovat erinomainen vaihtoehto perinteisille lajikkeille.
Valitsitpa minkä pizzatyypin tahansa, se on aina hyvä valinta maukkaaseen ateriaan kotona. Pienellä luovuudella voit loihtia todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
Miksi sinun pitäisi tehdä pizzaa kotona?
Vaikka pizza on yleinen ruokalaji, sen valmistamisessa kotona on monia etuja. Tässä ovat tärkeimmät niistä:
Ainesosien tuoreus ja laatu
Kun valmistamme pizzan kotona, voimme täysin valvoa käytettyjen ainesosien laatua. Voimme valita tuoreimmat tuotteet, jotka on räätälöity makumieltymyksiämme vastaaviksi. Näin vältämme epäterveelliset säilöntäaineet tai keinotekoiset lisäaineet, joita usein löytyy pikaruokapizzoista.
Pienemmät kustannukset
Pizzan tekeminen itse on ehdottomasti halvempaa kuin sen tilaaminen noutopalvelusta tai ravintolasta. Ainesosien kustannukset ovat alhaiset, ja lopputulos on vertailukelpoinen ja usein jopa parempi.
Makujen yksilöllistäminen
Kun teemme pizzan kotona, voimme personoida maun mieleiseksemme. Voimme kokeilla erilaisia ainesosayhdistelmiä, lisätä suosikkimausteitamme tai muuttaa suhteita. Tämä on loistava tilaisuus luoda todella ainutlaatuinen pizza.
Valmistuksen ilo
Oman pizzan valmistaminen kotona voi olla erittäin tyydyttävää ja rentouttavaa. Taikinan vaivaaminen, kastikkeiden levittäminen ja ainesosien järjestäminen on hauskaa, varsinkin perheen tai ystävien kanssa.
Raikkautta suoraan uunista
Mikään ei voita pizzan makua suoraan uunista. Lämmin, rapea taikina, sulava juusto ja maukkaat täytteet - todellinen makuelämys. Tätä makua ei voi toistaa missään ravintolassa.
Siksi kannattaa panostaa hieman aikaa ja energiaa oman pizzan valmistamiseen kotona. Tulos yllättää ja ilahduttaa varmasti!