Griller Griller est l’une des activités de plein air les plus populaires, surtout par temps chaud. Bien qu'elles soient principalement associées aux viandes grasses, aux saucisses et aux accompagnements riches en calories, les grillades peuvent également être une alternative saine, idéale pour toute personne suivant un régime ou maintenant une alimentation saine. Avec une bonne sélection d'ingrédients et quelques astuces simples, vous pouvez préparer des repas délicieux, légers et sains : dans notre article, vous apprendrez à griller pour en savourer le goût sans calories inutiles.
Légumes grillés - pleins de saveurs et de vitamines
Griller Griller des légumes est un excellent moyen d'apporter à l'organisme des vitamines, des minéraux et des fibres tout en réduisant le nombre de calories. Griller les légumes préserve leurs nutriments et leur donne une saveur unique légèrement fumée.
Suggestions de légumes pour les grillades :
paprika
Les poivrons juteux et aromatiques sont l'un des meilleurs légumes grillés. Ils peuvent être grillés entiers ou coupés en lanières. Il est particulièrement savoureux avec les herbes, l'huile d'olive et l'ail.
courgettes
Les courgettes tendres sont faciles à griller. Tranchez-les simplement et ajoutez vos épices préférées. Il est léger, peu calorique et se marie bien avec d'autres légumes.
aubergine
L'aubergine grillée est un vrai régal. Leur chair devient douce et crémeuse et la peau devient croustillante. Ajoutez de l'huile d'olive, de l'ail, du basilic et du thym et vous obtenez un plat d'accompagnement ou un plat principal délicieux et sain.
Tomates
Les tomates grillées sont excellentes comme ingrédient dans les salades ou comme collation seule. Leur douceur naturelle prend tout son sens une fois grillée et leur goût devient encore plus intense.
Oignons grillés
Les oignons grillés sont particulièrement sucrés et aromatiques. Ils peuvent être grillés entiers ou tranchés. Ils accompagnent parfaitement la viande ou en accompagnement d'une salade de légumes.
Comment griller des légumes ?
Griller des légumes est facile : coupez-les en morceaux de taille égale, arrosez d'huile d'olive, ajoutez vos assaisonnements préférés (par exemple herbes, ail, poivrons) et faites griller à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
Poissons et fruits de mer grillés - protéines saines riches en acides gras oméga-3
Le poisson et les fruits de mer sont une excellente source de protéines qui non seulement ont bon goût, mais qui favorisent également la santé cardiovasculaire. Griller est une façon de préparer le poisson qui ne nécessite aucun ajout de matière grasse et rend les plats légers et sains.
Suggestions de poissons et fruits de mer grillés :
Saumon
L'un des meilleurs poissons à griller, il est riche en acides gras oméga-3 et peut être grillé entier ou en filets. Utilisez du papier d'aluminium ou une grille spéciale pour garder le poisson juteux.
truite
Un poisson tendre et léger qui vaut la peine d'être grillé entier, fourré aux herbes et au citron. Délicieux avec les légumes grillés.
Crevette
Les crevettes grillées sont une option rapide et savoureuse, riche en protéines et faible en calories. Ils peuvent être préparés sur des brochettes, badigeonnés d'huile d'olive et assaisonnés d'ail, de citron et d'herbes.
Comment griller du poisson et des fruits de mer ?
Il est conseillé de griller le poisson sur des grilles spéciales ou dans du papier d'aluminium afin qu'il ne perde pas sa forme et son humidité. Les crevettes et autres fruits de mer sont mieux grillés sur des bâtonnets pour faciliter leur allumage sur le gril. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile d'olive, d'ail, de citron et d'herbes fraîches pour rehausser leur saveur naturelle.
Tofu grillé et alternatives végétales - suggestions végétariennes et végétaliennes
Les grillades ne doivent pas nécessairement se limiter à la viande et au poisson. Pour les personnes qui suivent un régime à base de plantes ou souhaitent réduire leur consommation de viande, le tofu grillé, le tempeh ou d'autres alternatives protéinées à base de plantes sont un excellent choix.
Suggestions de plats végétaux pour le grill :
tofu
C’est l’une des sources de protéines végétales les plus populaires. Il peut être grillé en cubes et mariné avec vos épices préférées (soja, ail, gingembre, sésame). Le tofu grillé a une texture et un goût délicieux.
Légumes farcis grillés
Les poivrons, les courgettes ou les aubergines sont d'excellents légumes que l'on peut utiliser par exemple. B. peut être rempli de gruau de mil, de couscous, de tomates séchées ou d'herbes puis grillé. Une telle garniture fournit non seulement des protéines, mais également des vitamines et des minéraux.
Galettes de pois chiches grillés
Galettes de pois chiches végétaliennes, comme B. Falafel, sont parfaits pour le grill. Faites-les simplement cuire sur le gril et servez-les avec votre sauce préférée.
Comment griller le tofu et les alternatives végétales ?
Comme la viande, le tofu et le tempeh doivent également être marinés plusieurs heures avant d’être grillés. Il est conseillé d'utiliser des plateaux spéciaux ou du papier d'aluminium afin que les aliments ne se désagrègent pas sur le gril. Les alternatives aux protéines végétales peuvent également être un bon complément aux légumes grillés.
Accompagnements et salades santé
Une soirée barbecue est également une bonne occasion de compléter le repas avec des accompagnements sains et riches en vitamines et en fibres.
Suggestions de plats d’accompagnement sains :
Salade de quinoa
Le quinoa est une riche source de protéines et de fibres. Il peut être combiné avec des légumes grillés, des herbes fraîches et une légère vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.
Guacamole
Les avocats sont une source de graisses saines et le guacamole se marie parfaitement avec les légumes grillés et le poisson. Avec l’ajout d’ail, de tomates, de coriandre et de citron vert, cela devient une trempette délicieuse et saine.
Taboulé
Une salade à base de Bul
gur, tomates, concombres, oignons, persil et menthe, qui accompagne parfaitement les grillades.
Sauces légères et marinades
Une sauce ou une marinade peut déterminer le goût d'un plat, mais il vaut la peine de choisir des options saines qui n'alourdissent pas notre alimentation. Voici quelques suggestions :
Sauce tzatziki
À base de yaourt nature, concombre et ail. Il est léger, riche en protéines et très savoureux.
Sauce yaourt au citron et herbes
Le yaourt nature au citron, à l'aneth, au basilic ou à la menthe est le complément parfait aux légumes et poissons grillés.
Marinade de soja à l'ail et au gingembre
Une marinade à base de sauce soja, d'ail, de gingembre, de citron et d'huile d'olive se marie bien avec le poisson, le tofu et les légumes.
Résumé
Faire des grillades avec un régime ne signifie pas nécessairement renoncer à des repas délicieux et savoureux. Avec les bons ingrédients et la bonne préparation, les plats grillés peuvent être légers, sains et nutritifs. Légumes, poisson, tofu, salades saines et sauces légères ne sont que quelques-unes des idées qui fonctionnent bien sur le grill et nous apportent non seulement de la joie mais aussi des bienfaits pour la santé. N'oubliez pas que la clé du succès réside dans le choix des bons ingrédients, une transformation appropriée et une quantité modérée de graisse et de sel. Les grillades peuvent être une alternative saine en toute occasion !
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