La saison des barbecues bat son plein. Il est donc grand temps de mettre des morceaux de viande juteux sur le gril. Mais quelle viande choisir pour griller ? Le cou de porc est l’une des coupes de viande les plus populaires pour les grillades en raison de sa tendreté et de sa saveur. Alors si vous voulez savoir Comment préparer la viande parfaite pour un barbecue et , quelle marinade convient le mieux au cou de porc , lisez cet article et découvrez les meilleures recettes de cou de porc à griller .
Pourquoi faire mariner le cou de porc ?
Faire mariner le cou de porc pour le griller affecte non seulement le goût mais aussi la texture de la viande. La marinade sert principalement à attendrir la viande. Grâce à des ingrédients comme le vinaigre ou le jus de citron, qui contiennent des enzymes, il devient plus tendre. La marinade pour le cou de porc grillé préserve également l'humidité. Le sel et le sucre dans la marinade conserver l'eau dans la viande, la gardant juteuse après la cuisson. Marinades pour cous grillés améliore également le goût des aliments grillés. Les bonnes épices et herbes donnent au cou de porc une saveur unique qui ravira de nombreux palais.
Quels accompagnements se marient bien avec une marinade barbecue ?
Le cou de porc se marie également bien avec divers accompagnements, comme les salades. Les salades fraîches composées de légumes de saison complètent parfaitement le goût de la viande. Les légumes rôtis comme les pommes de terre, les carottes ou les poivrons, cuits au gril, se marient également bien avec les plats de viande. Les sauces à l’ail ou au yaourt faites maison sont également le complément parfait pour ajouter de la fraîcheur au plat.
Comment préparer un cou de porc pour le gril ?
Tout aussi important que la marinade est la préparation du cou de porc pour le gril . Choisissez une viande de qualité. Achetez du cou de porc frais et évitez ceux qui contiennent beaucoup de graisse. Coupez ensuite la viande en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur afin de pouvoir la griller uniformément. Avant de faire mariner , séchez la viande avec une serviette en papier pour permettre à la marinade pour cou de porc grillé de mieux pénétrer.
Comment grille-t-on le cou de porc ?
La saison du barbecue dure généralement du printemps à l'automne, mais il n'y a rien de mal à préparer du cou de porc au barbecue même par temps froid. Vous pouvez également préparer la viande au four ou à la poêle. Si vous préparez le cou de porc sur le gril , assurez-vous que le gril est bien chauffé avant de le placer sur le gril . La température optimale est d'environ 180°C. Faites griller le cou de porc pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Pour obtenir le bon goût et la bonne consistance, vous devez également vérifier la température interne de la viande avec un thermomètre à viande et d'autres Accessoires pour grillades. La température interne doit être d'environ 75 °C.
Quels ingrédients dois-je choisir pour une marinade pour cou de porc grillé ?
La sélection des ingrédients pour le La marinade pour le cou de porc grillé est cruciale, vous devez donc utiliser uniquement les meilleurs ingrédients lors de sa préparation. Certains des ingrédients les plus populaires sont :
- Moutarde : Elle donne à la viande un goût distinctif et un arôme particulier ;
- L'ail : Il rehausse la saveur et donne du caractère à la viande ;
- Herbes : comme le thym, l’origan ou le romarin, qui se marient parfaitement avec le porc ;
- Huile d’olive : humidifie la viande et lui donne une saveur intense ;
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Ingrédients sucrés : Le miel ou la cassonade équilibrent le piquant et l'acidité.
Les meilleures recettes de marinade pour le cou de porc grillé
Vous pouvez trouver sur le marché de nombreuses recettes de marinades intéressantes pour le cou de porc grillé . Découvrez nos recettes et expérimentez-les pour rendre chaque barbecue spécial.
Recette de marinade à la moutarde
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d’ail, pressées au presse ;
- Sel et poivre au goût.
préparation
- Mélanger la moutarde, le miel, l’huile et l’ail dans un bol.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Bien mélanger et enrober le cou de porc avec la marinade.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Recette de marinade à la bière
Ingrédients
- 0,5 l de bière;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- 3 gousses d’ail écrasées;
- Épices : sel, poivre, paprika doux et piquant en poudre.
Préparation:
- Dans un grand bol, mélanger la bière avec l’huile et l’ail.
- Ajoutez les épices et mélangez bien.
- Placer le cou de porc dans la marinade et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.
Recette de marinade citron-ail
Ingrédients:
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- Jus de 2-3 citrons ;
- 2 gousses d’ail hachées;
- Sel et poivre.
Préparation:
- Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron et l’ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Badigeonnez le cou de porc avec la marinade et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Quelle marinade est la meilleure pour le cou de porc grillé ?
Le cou de porc est la viande idéale pour les grillades et peut être préparé de nombreuses façons. La clé du succès réside dans la bonne marinade , qui enrichit la saveur de la viande et la rend juteuse et tendre. Alors utilisez nos recettes de cou de porc grillé et partagez-les avec les autres. De cette façon, vous préparez non seulement un repas ensemble, mais vous créez également des souvenirs inoubliables. Alors profitez de votre temps en famille et entre amis avec de délicieux plats de barbecue.
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