La saison des barbecues bat son plein. Il est grand temps de griller des morceaux de viande juteux. Mais quelle viande choisir ? Le cou de porc est l'un des morceaux de viande les plus populaires pour le barbecue, grâce à sa tendreté et sa saveur. Alors, si vous voulez savoir comment préparer la viande parfaite pour un barbecue, voici comment : et quelle marinade fonctionne le mieux pour le cou de porc , lisez cet article et découvrez les meilleures recettes de cou de porc à griller .
Pourquoi faire mariner le cou de porc ?
Faire mariner le cou de porc avant de le griller améliore non seulement la saveur, mais aussi la texture de la viande. La marinade Son objectif principal est d'attendrir la viande. Grâce à des ingrédients comme le vinaigre ou le jus de citron, qui contiennent des enzymes, elle devient plus tendre. La marinade pour le cou de porc grillé retient également l'humidité. Le sel et le sucre de la marinade Conserver l'eau dans la viande, la gardant juteuse après la cuisson. Marinades pour cous grillés Ils rehaussent également la saveur des grillades. Des épices et des herbes bien choisies confèrent au cou de porc un arôme unique qui ravira de nombreux palais.
Quels accompagnements se marient bien avec une marinade barbecue ?
Le cou de porc se marie également à merveille avec divers accompagnements, comme les salades. Les salades fraîches de légumes de saison subliment parfaitement la saveur de la viande. Les légumes rôtis, comme les pommes de terre, les carottes ou les poivrons grillés, accompagnent également à merveille les plats de viande. Les sauces maison à l'ail ou au yaourt apportent également une touche de fraîcheur.
Comment préparer un cou de porc pour le gril ?
Tout aussi importante que la marinade , la préparation du cou de porc pour la cuisson au gril est essentielle. Choisissez une viande de qualité. Achetez du cou de porc frais et évitez ceux qui sont très gras. Coupez ensuite la viande en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme. Séchez la viande avec du papier absorbant avant de la mariner pour faciliter la pénétration de la marinade .
Comment grille-t-on le cou de porc ?
La saison des barbecues s'étend généralement du printemps à l'automne, mais il n'y a aucun mal à préparer le cou de porc au barbecue, même par temps froid. Vous pouvez également le cuire au four ou à la poêle. Si vous le préparez au barbecue , assurez-vous que la grille est bien chaude avant de le placer dessus . La température optimale est d'environ 180 °C. Faites griller le cou de porc environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Pour un goût et une texture parfaits, vérifiez également la température interne de la viande à l'aide d'un thermomètre à viande ou d'autres instruments. Accessoires pour grillades. La température interne doit être d'environ 75 °C.
Quels ingrédients dois-je choisir pour une marinade pour cou de porc grillé ?
La sélection des ingrédients pour le La marinade pour le cou de porc grillé est essentielle ; il est donc conseillé d'utiliser uniquement les meilleurs ingrédients. Parmi les ingrédients les plus populaires, on trouve :
- Moutarde : Elle donne à la viande un goût distinctif et un arôme particulier ;
- L'ail : Il rehausse la saveur et donne du caractère à la viande ;
- Herbes : comme le thym, l’origan ou le romarin, qui se marient parfaitement avec le porc ;
- Huile d’olive : humidifie la viande et lui donne une saveur intense ;
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Ingrédients sucrés : Le miel ou la cassonade équilibrent le piquant et l'acidité.
Les meilleures recettes de marinade pour le cou de porc grillé
Vous pouvez trouver sur le marché de nombreuses recettes de marinades intéressantes pour le cou de porc grillé . Découvrez nos recettes et expérimentez-les pour rendre chaque barbecue spécial.
Recette de marinade à la moutarde
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d’ail, pressées au presse ;
- Sel et poivre au goût.
préparation
- Mélanger la moutarde, le miel, l’huile et l’ail dans un bol.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Bien mélanger et enrober le cou de porc avec la marinade.
- Réfrigérer pendant au moins 12 heures.
Recette de marinade à la bière
Ingrédients
- 0,5 l de bière;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- 3 gousses d’ail écrasées;
- Épices : sel, poivre, paprika doux et piquant en poudre.
Préparation:
- Dans un grand bol, mélanger la bière avec l’huile et l’ail.
- Ajoutez les épices et mélangez bien.
- Placer le cou de porc dans la marinade et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.
Recette de marinade citron-ail
Ingrédients:
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- Jus de 2-3 citrons ;
- 2 gousses d’ail hachées;
- Sel et poivre.
Préparation:
- Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron et l’ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Badigeonnez le cou de porc avec la marinade et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Quelle marinade est la meilleure pour le cou de porc grillé ?
Le cou de porc est une viande idéale pour les grillades et se prépare de multiples façons. La clé du succès réside dans une marinade adaptée , qui rehausse la saveur de la viande et la rend juteuse et tendre. Alors, utilisez nos recettes de cou de porc grillé et partagez-les avec vos proches. Ainsi, vous préparerez non seulement un repas ensemble, mais vous créerez également des souvenirs inoubliables. Profitez de moments en famille et entre amis autour de délicieuses grillades.
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