L'automne est la saison où la nature s'améliore, et nous recherchons des boissons chaudes pour adoucir les journées froides. L'une des gourmandises automnales les plus populaires est le pumpkin spice latte , un café aromatique aux notes de citrouille et d'épices. Dans cet article , vous apprendrez à préparer cette boisson spéciale maison pour profiter de ses saveurs et de son arôme tout au long de l'automne.
Qu'est-ce qu'un latte aux épices de citrouille ?
Le Pumpkin Spice Latte est un café alliant expresso intense, lait et purée de citrouille, le tout infusé d'épices aromatiques. Ce café automnal jouit d'une grande popularité dans le monde entier et est apparu pour la première fois en 2003, année de sa première apparition à la carte des cafés. Ses ingrédients clés sont :
- L'espresso est la base forte de la boisson.
- Lait - peut être du lait de vache ou du lait végétal selon votre préférence.
- Purée de citrouille - donne à la boisson son goût distinctif.
- Épices - généralement cannelle, muscade, clous de girofle et cardamome.
Pourquoi devriez-vous préparer un latte aux épices de citrouille à la maison ?
Préparer un latte à la citrouille épicée à la maison présente de nombreux avantages. Premièrement, vous maîtrisez parfaitement les ingrédients, ce qui vous permet de personnaliser la boisson selon vos goûts. Deuxièmement, la version maison est souvent plus saine et moins chère que celle proposée dans les cafés. De plus, vous pouvez tester différents laits et additifs pour trouver la combinaison de saveurs parfaite.
Latte aux épices de citrouille - Recette 
Pour une version maison du Pumpkin Spice Latte, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
Ingrédients
- 1 à 2 tasses d'espresso fort (ou de café infusé)
- 1 tasse de lait (lait de vache ou lait végétal)
- 2 à 3 cuillères à soupe de purée de citrouille (vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche ou de la purée toute prête)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif, pour sucrer)
- 1 cuillère à café d'épices à la citrouille (ou un mélange de cannelle, de muscade, de clous de girofle et de cardamome)
- Crème fouettée (facultatif, pour la décoration)
Comment préparez-vous la purée de citrouille ?
Si vous choisissez de la citrouille fraîche, vous pouvez préparer la purée comme suit :
Choisissez une citrouille - la citrouille d'Hokkaido est la meilleure car elle n'a pas besoin d'être pelée.
Préparation :
- Coupez la citrouille en deux et retirez les graines.
- Coupez le potiron en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile et saupoudrez de sel.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Purée – Mettre le potiron rôti dans un grand bol et le réduire en purée lisse. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Préparez le sirop de cannelle
Pour enrichir le goût de votre café d'automne , vous pouvez préparer un sirop de cannelle :
- Faites bouillir 150 ml d’eau dans une casserole.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez également utiliser du xylitol) et 1 cuillère à café de cannelle.
- Ajoutez quelques clous de girofle, une pincée de noix de muscade et un morceau de gingembre émincé.
- Laissez bouillir environ 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe. Filtrez ensuite au tamis.
Voici comment est préparé le Pumpkin Spice Latte.
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, vous pouvez préparer la boisson :
- Préparez un expresso - si vous n'avez pas de machine à expresso , vous pouvez également utiliser du café préparé dans une cafetière ou une presse française.
- Chauffez le lait - vous pouvez le faire mousser avec un mousseur ou simplement le chauffer au gaz.
- Mélanger les ingrédients :
- Mettez 2 à 3 cuillères à soupe de purée de citrouille dans un grand verre.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de cannelle.
- Versez le lait tiède et ajoutez enfin l'espresso.
Garniture - si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème fouettée et saupoudrer d' épices à la citrouille .
Ajouts au Pumpkin Spice Latte
Si le café est déjà emblématique, ses ajouts peuvent le rendre encore plus spécial. De la crème fouettée aux vermicelles de cannelle, en passant par le sirop aromatisé, le lait végétal et les garnitures de saison, chacun de ces éléments sublime le PSL, le transformant en une boisson, en un véritable rituel. Dans cet article, nous allons découvrir les ajouts les plus populaires au Pumpkin Spice Latte et comment les adapter pour créer votre propre version parfaite de ce classique automnal.
Le choix du lait influence grandement le goût de votre latte. Vous pouvez utiliser
- Le lait de vache – un choix classique qui se marie bien avec la citrouille et les épices.
- Lait végétal – comme le lait d'avoine, le lait d'amande ou le lait de soja . Le lait d'avoine apporte une douceur naturelle à la boisson, tandis que le lait d'amande lui confère une légère saveur de noisette.
Pour améliorer le goût de votre boisson, vous pouvez ajouter divers additifs tels que :
- Le gingembre – frais ou en poudre – ajoute du piquant.
- Sirop d'érable - pour plus de douceur.
- Bâtons de cannelle - pour garnir et assaisonner.
Comment servez-vous le Pumpkin Spice Latte ?
Le Pumpkin Spice Latte se déguste idéalement dans des verres transparents à double fond , qui non seulement mettent en valeur les superbes couches de la boisson, mais maintiennent également une température idéale. Vous pouvez également garnir le verre de cannelle ou d'autres épices pour une touche d'originalité.
Préparer un latte aux épices de citrouille à la maison est une excellente façon de savourer les saveurs automnales sans sortir de chez soi. Grâce à une recette simple, vous pouvez personnaliser cette boisson selon vos envies et la déguster à tout moment. N'attendez plus, essayez-la dès aujourd'hui et apportez une touche automnale à votre cuisine !