Grigliare Grigliare è una delle attività all'aperto più popolari, soprattutto nella stagione più calda. Sebbene sia per lo più associata a carni grasse, salsicce e contorni ipercalorici, la grigliata può essere anche un'alternativa sana, ideale per chi è a dieta o mantiene una dieta sana. Con una buona selezione di ingredienti e pochi semplici trucchi potrete preparare pasti deliziosi, leggeri e sani: nel nostro articolo imparerete a grigliare per assaporarne il gusto senza inutili calorie.
Verdure grigliate: ricche di sapore e vitamine
Grigliare Grigliare le verdure è un ottimo modo per fornire all'organismo vitamine, minerali e fibre riducendo al contempo il numero di calorie. Grigliare le verdure preserva i loro nutrienti e conferisce loro un sapore unico, leggermente affumicato.
Suggerimenti di verdure per grigliare:
paprica
I peperoni succosi e aromatici sono una delle migliori verdure grigliate. Possono essere grigliati interi o tagliati a listarelle. Ha un sapore particolarmente buono con erbe aromatiche, olio d'oliva e aglio.
zucchine
Le zucchine tenere sono facili da grigliare. Basta affettarli e aggiungere le spezie preferite. È leggero, povero di calorie e si abbina bene con altre verdure.
melanzana
Le melanzane grigliate sono una vera delizia. La loro polpa diventa morbida e cremosa e la pelle diventa croccante. Aggiungi un po' di olio d'oliva, aglio, basilico e timo e avrai creato un contorno o un piatto principale delizioso e salutare.
Pomodori
I pomodori grigliati sono ottimi come ingrediente nelle insalate o come spuntino autonomo. La loro dolcezza naturale emerge al meglio quando grigliati e il gusto diventa ancora più intenso.
Cipolle grigliate
Le cipolle grigliate sono particolarmente dolci e aromatiche. Possono essere grigliati interi o affettati. Si sposano benissimo con la carne o come contorno ad un'insalata di verdure.
Come grigliate le verdure?
Grigliare le verdure è semplice: tagliale a pezzi di uguali dimensioni, condisci con olio d'oliva, aggiungi i tuoi condimenti preferiti (ad esempio erbe aromatiche, aglio, peperoni) e griglia a fuoco medio per alcuni minuti su ciascun lato finché diventano morbide e leggermente tostate.
Pesce e frutti di mare alla griglia: proteine sane ricche di acidi grassi omega-3
Pesce e frutti di mare sono un'eccellente fonte di proteine che non solo hanno un buon sapore, ma supportano anche la salute cardiovascolare. Grigliare è un modo di preparare il pesce che non richiede l'aggiunta di grassi e rende i piatti leggeri e sani.
Suggerimenti per grigliate di pesce e frutti di mare:
Salmone
Uno dei migliori pesci da grigliare, è ricco di acidi grassi omega-3 e può essere grigliato intero o in filetti. Usa un foglio di alluminio o una speciale griglia per mantenere il pesce succoso.
trota
Un pesce tenero e leggero che vale la pena grigliare intero con un ripieno di erbe e limone. È ottimo con le verdure grigliate.
Gamberetto
I gamberetti alla griglia sono un'opzione veloce e gustosa, ricca di proteine e povera di calorie. Possono essere preparati su spiedini, spennellati con olio d'oliva e conditi con aglio, limone ed erbe aromatiche.
Come grigliare il pesce e i frutti di mare?
Si consiglia di grigliare il pesce su apposite griglie o al cartoccio in modo che non perda forma e umidità. È meglio grigliare i gamberetti e altri frutti di mare su bastoncini per renderli più facili da accendere sulla griglia. Non dimenticare di aggiungere un po' di olio d'oliva, aglio, limone ed erbe fresche per esaltarne il sapore naturale.
Tofu grigliato e alternative vegetali - suggerimenti vegetariani e vegani
La grigliata non deve limitarsi a carne e pesce. Per le persone che seguono una dieta a base vegetale o vogliono ridurre il consumo di carne, il tofu grigliato, il tempeh o altre alternative proteiche a base vegetale sono una scelta eccellente.
Suggerimenti per piatti vegetali da grigliare:
tofu
Questa è una delle fonti proteiche di origine vegetale più popolari. Può essere grigliato a cubetti e marinato con le spezie preferite (soia, aglio, zenzero, sesamo). Il tofu grigliato ha una consistenza e un gusto eccezionali.
Verdure ripiene grigliate
Peperoni, zucchine o melanzane sono ottime verdure che possono essere utilizzate, ad esempio. B. può essere farcito con semole di miglio, cous cous, pomodori secchi o erbe aromatiche e poi grigliato. Un tale riempimento fornisce non solo proteine, ma anche vitamine e minerali.
Polpette Di Ceci Alla Griglia
Polpette di ceci vegane, ad esempio B. Falafel, sono perfetti per la griglia. Basta cuocerli sulla griglia e servirli con la tua salsa preferita.
Come si griglia il tofu e le alternative vegetali?
Come la carne, anche il tofu e il tempeh dovrebbero essere marinati per diverse ore prima di grigliarli. Si consiglia di utilizzare teglie o fogli speciali in modo che il cibo non si sfaldi sulla griglia. Anche le alternative proteiche a base vegetale possono essere una buona aggiunta alle verdure grigliate.
Contorni e insalate salutari
Una grigliata è anche una buona occasione per completare il pasto con contorni sani, ricchi di vitamine e fibre.
Suggerimenti per contorni salutari:
Insalata di quinoa
La quinoa è una ricca fonte di proteine e fibre. Può essere abbinato a verdure grigliate, erbe aromatiche fresche e un condimento leggero di olio d'oliva e limone.
Guacamole
Gli avocado sono una fonte di grassi sani e il guacamole si sposa perfettamente con verdure e pesce grigliati. Con l'aggiunta di aglio, pomodori, coriandolo e lime diventa una salsa deliziosa e salutare.
Tabbouleh
Un'insalata a base di Bul
gur, pomodori, cetrioli, cipolle, prezzemolo e menta, che si sposa perfettamente con piatti alla griglia.
Salse e marinate leggere
Una salsa o una marinata possono determinare il gusto di un piatto, ma vale la pena scegliere opzioni salutari che non appesantiscano la nostra dieta. Ecco alcuni suggerimenti:
Salsa Tzatziki
A base di yogurt naturale, cetriolo e aglio. È leggero, ricco di proteine e molto gustoso.
Salsa allo yogurt con limone ed erbe aromatiche
Lo yogurt naturale con limone, aneto, basilico o menta è il complemento perfetto per verdure e pesce grigliati.
Marinata di soia con aglio e zenzero
Una marinata a base di salsa di soia, aglio, zenzero, limone e olio d'oliva si sposa bene con pesce, tofu e verdure.
Riepilogo
Grigliare a dieta non deve significare rinunciare a piatti deliziosi e gustosi. Con gli ingredienti e la preparazione giusti, i piatti alla griglia possono essere leggeri, sani e nutrienti. Verdure, pesce, tofu, insalate salutari e salse leggere sono solo alcune delle idee che funzionano bene alla griglia e ci portano non solo gioia ma anche benefici per la salute. Ricorda che la chiave del successo sta nella scelta degli ingredienti giusti, nella corretta lavorazione e in una moderata quantità di grassi e sale. Grigliare può essere un'alternativa sana per ogni occasione!
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