Grigliare è una delle attività all'aperto più popolari, soprattutto nella stagione calda. Sebbene sia principalmente associata a carni grasse, salsicce e contorni ipercalorici, grigliare può anche essere un'alternativa sana, ideale per chi è a dieta o segue un regime alimentare sano. Bastano una buona selezione di ingredienti e qualche semplice trucco per preparare pasti deliziosi, leggeri e sani. Il nostro articolo vi insegnerà come grigliare per assaporare il sapore senza calorie inutili.
Come si grigliano le verdure?
Grigliare le verdure è un ottimo modo per fornire al corpo vitamine, minerali e fibre riducendo al contempo l'apporto calorico. Grigliare le verdure aiuta a preservare i nutrienti e a conferire loro un sapore unico, leggermente affumicato. Grigliare le verdure è incredibilmente semplice: tagliatele a pezzi di dimensioni uguali, conditele con un filo d'olio d'oliva, aggiungete i vostri condimenti preferiti (ad esempio, erbe aromatiche, aglio, paprika) e grigliatele a fuoco medio per qualche minuto per lato, fino a quando non saranno morbide e leggermente tostate. Mentre grigliate , assicuratevi di provare le seguenti verdure: vi sorprenderanno con il loro aroma e sapore:
- Peperoni: succosi e aromatici, i peperoni sono tra le verdure più adatte alla griglia. Grigliateli interi o a fette. Sono ottimi con erbe aromatiche, olio d'oliva e aglio.
- Zucchine: facili da grigliare, affettare e condire con le tue spezie preferite. Sono leggere, ipocaloriche e si abbinano perfettamente ad altre verdure.
- Melanzane: le melanzane grigliate deliziano il palato. La loro polpa è morbida e cremosa, e la buccia è croccante. Aggiungete un filo d'olio d'oliva, aglio, basilico e timo e avrete creato un contorno o un piatto principale delizioso e sano.
- Pomodori : ottimi come ingrediente nelle insalate o come spuntino a sé stante. La loro dolcezza naturale si esalta quando vengono grigliati , e il loro sapore diventa ancora più intenso.
- Cipolle grigliate: le cipolle grigliate sono particolarmente dolci e aromatiche. Grigliate intere o a fette, sono perfette con la carne o come condimento per un'insalata di verdure.
Come si grigliano pesce e frutti di mare?
Pesce e frutti di mare sono un'ottima fonte di proteine che non solo sono gustose, ma favoriscono anche la salute del cuore e del sistema circolatorio. Grigliare è un ottimo modo per preparare il pesce senza grassi aggiunti, rendendo i piatti leggeri e sani. Grigliate il pesce su griglie speciali o in carta stagnola per evitare che perda la sua forma e trattenga l'umidità. Gamberi e altri frutti di mare sono migliori se grigliati su spiedini per accenderli più facilmente. Aggiungete un po' di olio d'oliva, aglio, limone ed erbe aromatiche fresche per esaltarne il sapore naturale. Quindi, se vi state chiedendo quale pesce e frutti di mare mettere sulla griglia, provate questi:
- Salmone: uno dei pesci migliori per le grigliate , ricco di acidi grassi omega-3, può essere grigliato intero o a filetti . Usate un foglio di alluminio o una griglia apposita per mantenere il pesce umido.
- Trota: un pesce tenero e leggero che va grigliato intero , farcito con erbe aromatiche e limone. Delizioso con verdure grigliate .
- Gamberi alla griglia: un'opzione gustosa, ricca di proteine e ipocalorica. Infilzateli su spiedini, spennellateli con olio d'oliva e conditeli con aglio, limone ed erbe aromatiche.
Come grigliare il tofu e altre alternative vegetali?
Quando grigliate, non limitatevi a carne e pesce. Se seguite una dieta a base vegetale o state cercando di ridurre il consumo di carne, tofu grigliato , tempeh o altre alternative proteiche vegetali sono ottimi sostituti proteici. Come la carne, tofu e tempeh dovrebbero essere marinati per alcune ore prima di essere grigliati . Utilizzate accessori per grigliare , come teglie o fogli di alluminio, per evitare che il cibo si sfaldi sulla griglia . Le alternative proteiche vegetali sono anche un ottimo complemento alle verdure grigliate . Quando preparate pasti a base vegetale per la griglia , assicuratevi di preparare:
- Tofu: una delle fonti di proteine vegetali più popolari. Grigliatelo a cubetti e marinatelo con le vostre spezie preferite (soia, aglio, zenzero, sesamo). Il tofu grigliato ha una consistenza e un sapore ottimi;
- Verdure ripiene grigliate: peperoni, zucchine o melanzane sono ottime verdure che possono essere farcite con miglio, couscous, pomodori secchi o erbe aromatiche, ad esempio, e poi grigliate . Questo ripieno fornisce non solo proteine, ma anche vitamine e minerali.
- Frittelle di ceci grigliate: le frittelle vegane di ceci, come i falafel, sono perfette da grigliare. Cuocetele sulla griglia e servitele con la vostra salsa preferita.
Quali contorni e insalate salutari sono disponibili per una serata barbecue?
Quando grigliate, arricchite il vostro pasto con contorni salutari che lo completino e siano ricchi di vitamine e fibre. Usate contorni salutari, come:
- Insalata di quinoa: la quinoa è una fonte completa di proteine e fibre. Abbinala a verdure grigliate , erbe aromatiche fresche e un condimento leggero di olio d'oliva e limone.
- Guacamole: l'avocado è una fonte di grassi sani e il guacamole si abbina perfettamente a verdure grigliate e pesce. Con l'aggiunta di aglio, pomodoro, coriandolo e lime, diventa una salsa deliziosa e salutare.
- Tabbouleh: insalata a base di chicchi di bulgur, pomodori, cetrioli, cipolle, prezzemolo e menta, che si abbina bene ai piatti alla griglia .
Jakie podać lekkie i zdrowe sosy i marynaty na grilla?
La salsa o la marinata determinano in ultima analisi il sapore del cibo, ma scegliete opzioni salutari che non appesantiscano la vostra dieta. A tal fine, assicuratevi di provare:
- Salsa tzatziki: fatta con yogurt naturale, cetriolo e aglio. È leggera, ricca di proteine e molto gustosa.
- Salsa allo yogurt con limone ed erbe aromatiche: lo yogurt naturale con l'aggiunta di limone, aneto, basilico o menta è un accompagnamento ideale per verdure e pesce alla griglia ;
- Marinata di soia con aglio e zenzero: una marinata a base di salsa di soia, aglio, zenzero, limone e olio d'oliva si sposa bene con pesce, tofu e verdure.
Come grigliare mentre si è a dieta?
Grigliare durante una dieta non significa rinunciare a pasti deliziosi e saporiti. Con gli ingredienti giusti e una preparazione adeguata, i pasti alla griglia possono essere leggeri , sani e nutrienti. Verdure, pesce, tofu, insalate salutari e salse leggere sono tra le innumerevoli idee che funzionano bene sulla griglia e non solo vi porteranno gioia, ma promuoveranno anche la vostra salute. La chiave del successo è scegliere gli ingredienti giusti, prepararli correttamente e limitare la quantità di grassi e sale. Questo rende la grigliatura un'opzione sana per ogni occasione.
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