Grigliare è una delle attività all'aperto più popolari, soprattutto nella stagione calda. Sebbene sia principalmente associata a carni grasse, salsicce e contorni ipercalorici, grigliare può anche essere un'alternativa sana, ideale per chi è a dieta o segue un regime alimentare sano. Una buona selezione di ingredienti e qualche semplice trucco sono tutto ciò che serve per preparare pasti deliziosi, leggeri e sani. Il nostro articolo ti insegnerà come grigliare per assaporarne il sapore senza inutili calorie.
Come si grigliano le verdure?
Grigliare le verdure è un ottimo modo per fornire al corpo vitamine, minerali e fibre riducendo al contempo le calorie. Grigliare le verdure mantiene i loro nutrienti e conferisce un sapore unico, leggermente affumicato. Grigliare le verdure è incredibilmente semplice: tagliatele a pezzi di uguali dimensioni, conditele con un filo d'olio d'oliva, aggiungete i vostri condimenti preferiti (ad esempio erbe aromatiche, aglio, paprika) e grigliatele a fuoco medio per qualche minuto per lato, fino a quando non saranno morbide e leggermente tostate. Mentre grigliate , assicuratevi di provare le seguenti verdure: vi sorprenderanno con il loro aroma e sapore:
- Peperoni: succosi e aromatici, i peperoni sono tra le verdure più adatte alla griglia. Grigliateli interi o a fette. Sono ottimi con erbe aromatiche, olio d'oliva e aglio.
- Zucchine: facili da grigliare, affettare e condire con le tue spezie preferite. Sono leggere, ipocaloriche e si abbinano perfettamente ad altre verdure.
- Melanzane: le melanzane grigliate deliziano il palato. La loro polpa è morbida e cremosa, e la buccia è croccante. Aggiungete un filo d'olio d'oliva, aglio, basilico e timo e avrete creato un contorno o un piatto principale delizioso e sano.
- Pomodori : sono ottimi come ingrediente nelle insalate o come spuntino a sé stante. La loro dolcezza naturale si manifesta quando vengono grigliati e il loro sapore diventa ancora più intenso.
- Cipolle grigliate: le cipolle grigliate sono particolarmente dolci e aromatiche. Grigliate intere o a fette, sono perfette con la carne o come condimento per un'insalata di verdure.
Come si grigliano pesce e frutti di mare?
Pesce e frutti di mare sono un'eccellente fonte di proteine che non solo hanno un sapore delizioso, ma favoriscono anche la salute del cuore e della circolazione. Grigliare è un ottimo modo per preparare il pesce senza grassi aggiunti, rendendo i piatti leggeri e sani. Grigliate il pesce su griglie speciali o in un foglio di alluminio per evitare che perda la sua forma e trattenga l'umidità. Gamberi e altri frutti di mare sono migliori se grigliati su spiedini per accendere più facilmente la griglia . Aggiungete un po' di olio d'oliva, aglio, limone ed erbe aromatiche fresche per esaltarne il sapore naturale. Quindi, se vi state chiedendo quale pesce e frutti di mare mettere sulla griglia, provate questi:
- Salmone: uno dei pesci migliori per la grigliatura , ricco di acidi grassi omega-3, può essere grigliato intero o a filetti . Usate un foglio di alluminio o una griglia speciale per mantenere il pesce umido.
- Trota: un pesce tenero e leggero che va grigliato intero , farcito con erbe aromatiche e limone. È delizioso con verdure grigliate .
- Gamberi alla griglia: un'opzione gustosa, ricca di proteine e ipocalorica. Infilzateli su spiedini, spennellateli con olio d'oliva e conditeli con aglio, limone ed erbe aromatiche.
Come grigliare il tofu e altre alternative vegetali?
Quando grigliate, non limitatevi a carne e pesce. Se seguite una dieta a base vegetale o state cercando di ridurre il consumo di carne, tofu grigliato , tempeh o altre alternative proteiche vegetali sono ottimi sostituti proteici. Come la carne, tofu e tempeh dovrebbero essere marinati per alcune ore prima di essere grigliati . Utilizzate accessori per grigliare , come vassoi o fogli di alluminio, per evitare che il cibo si sfaldi sulla griglia . Le alternative proteiche vegetali sono anche un ottimo complemento alle verdure grigliate . Quando preparate pasti a base vegetale per la griglia , assicuratevi di preparare:
- Tofu: una delle fonti di proteine vegetali più popolari. Grigliatelo a cubetti e marinatelo con le vostre spezie preferite (soia, aglio, zenzero, sesamo). Il tofu grigliato ha una consistenza e un sapore ottimi;
- Verdure ripiene grigliate: peperoni, zucchine o melanzane sono ottime verdure che possono essere farcite con miglio, couscous, pomodori secchi o erbe aromatiche, ad esempio, e poi grigliate . Un ripieno di questo tipo fornisce non solo proteine, ma anche vitamine e minerali.
- Frittelle di ceci grigliate: le frittelle di ceci vegane, come i falafel, sono perfette per essere grigliate. Cuocetele sulla griglia e servitele con la vostra salsa preferita.
Quali contorni e insalate salutari sono disponibili per un barbecue?
Arricchisci il tuo barbecue con contorni salutari che completano il pasto e sono ricchi di vitamine e fibre. Usa contorni salutari, come:
- Insalata di quinoa: la quinoa è una fonte completa di proteine e fibre. Abbinala a verdure grigliate , erbe aromatiche fresche e un condimento leggero di olio d'oliva e limone.
- Guacamole: l'avocado è una fonte di grassi sani e il guacamole si sposa perfettamente con verdure grigliate e pesce. Con l'aggiunta di aglio, pomodoro, coriandolo e lime, diventa una salsa deliziosa e salutare.
- Tabbouleh: un'insalata a base di chicchi di bulgur, pomodori, cetrioli, cipolle, prezzemolo e menta che si abbina perfettamente ai piatti alla griglia .
Quali salse e marinate leggere e salutari si possono servire con il barbecue?
La salsa o la marinata determinano in ultima analisi il sapore del cibo, ma scegliete opzioni salutari che non appesantiscano la vostra dieta. A tal fine, assicuratevi di provare:
- Salsa tzatziki: preparata con yogurt naturale, cetriolo e aglio. È leggera, ricca di proteine e molto gustosa.
- Salsa allo yogurt con limone ed erbe aromatiche: lo yogurt naturale con l'aggiunta di limone, aneto, basilico o menta è un accompagnamento ideale per verdure grigliate e pesce;
- Marinata di soia con aglio e zenzero: una marinata a base di salsa di soia, aglio, zenzero, limone e olio d'oliva si sposa bene con pesce, tofu e verdure.
Come grigliare mentre si è a dieta?
Grigliare mentre si è a dieta non significa rinunciare a pasti deliziosi e gustosi. Con gli ingredienti giusti e una preparazione adeguata, i pasti alla griglia possono essere leggeri , sani e nutrienti. Verdure, pesce, tofu, insalate salutari e salse leggere sono tra le innumerevoli idee che funzionano bene sulla griglia e non solo vi porteranno gioia, ma promuoveranno anche la vostra salute. La chiave del successo è scegliere gli ingredienti giusti, prepararli correttamente e limitare la quantità di grassi e sale. Questo rende la grigliata un'opzione sana per ogni occasione.
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