Da secoli la grigliata unisce persone di tutto il mondo. La grigliatura illuminata , il profumo del fumo e le pietanze succulente sulla griglia sono parte integrante di molte culture e tradizioni. Ma grigliare è molto più di un semplice modo di preparare il cibo: è la storia che si cela dietro la fiamma. Quindi consideriamo dove grigliare e quali sono le regioni tradizioni del barbecue.
Da dove nasce l'arte di grigliare?
Si ritiene che la culla del barbecue moderno sia nei Caraibi. Lì, gli indigeni utilizzavano griglie di legno, chiamate barbacoa, sulle quali cuocevano la carne a fuoco lento. Questo metodo fu poi adottato dai colonizzatori e si diffuse in tutto il Nord America. Il barbecue moderno - caratteristica degli stati del sud degli USA - risale a queste tecniche.
Perché il barbecue è una passione nazionale in America?
NEGLI USA il barbecue è uno stile di vita, soprattutto al Sud, dove la fa da padrone. Il cibo viene preparato in speciali forni affumicati e la carne viene arrostita lentamente a fuoco basso. La salsa barbecue , ingrediente essenziale di questa cucina, varia dal dolce al salato a seconda della regione. Gli americani attribuiscono grande importanza agli accessori per grigliate , che conferiscono ai loro piatti alla griglia un sapore fuori dal comune.
Cos'è l'asado argentino?
L'Argentina è famosa per il suo asado, il tradizionale barbecue di carne . Sulla griglia finiscono fette di manzo e agnello e salsicce di chorizo. Il barbecue si svolge su un fuoco all'aperto ed è considerato un importante evento sociale. L'asado è l' uso di spezie semplici per preparare il per esaltare il sapore naturale della carne.
In cosa consiste la grigliatura in stile Samgyeopsal?
Il barbecue coreano è una filosofia completamente diversa. Sul tavolo viene posizionata una piccola griglia sulla quale vengono grigliate sottili fette di carne, come pancetta (samgyeopsal) o manzo marinato (bulgogi). La carne viene servita con contorni come lattuga, kimchi o pasta di soia . In Corea, gli accessori per grigliate includono speciali griglie da tavolo e pinze che consentono di girare con precisione gli ingredienti.
Come si griglia in Polonia?
In Polonia la tradizione del barbecue si è sviluppata relativamente tardi, ma ha rapidamente guadagnato popolarità. La grigliatura è dominata da Salsicce, collo di maiale, sanguinaccio e verdure grigliate . Le grigliate polacche sono organizzate come una forma di ritrovo familiare in giardino o in un orto. I polacchi amano usare accessori per barbecue che rendono la cottura alla griglia ancora più semplice.
Giappone - Robatayaki e Yakitori
I giapponesi preferiscono un approccio minimalista alla grigliatura . Yakitori è il nome dato a piccoli pezzi di carne grigliati su spiedini e ricoperti di salsa di soia. Robatayaki, invece, è il nome della tradizionale cottura alla griglia giapponese, praticata nei piccoli ristoranti. Qui la chiave sono gli ingredienti semplici e l'armonia dei sapori.
Qual è il segreto per un barbecue riuscito?
Indipendentemente dalla regione, gli accessori per il barbecue sono essenziali. Le griglie moderne sono dotate di funzioni che facilitano la preparazione dei cibi. Per questo motivo è importante conoscere gli accessori di base per grigliare, che ti aiuteranno a diventare un maestro della griglia . Le griglie in ghisa o acciaio inox garantiscono una cottura uniforme. Un termometro per carne, invece, aiuta a controllare la temperatura all'interno del piatto. Con pinze e spatole è possibile girare carne e verdure senza sforzo. Quando si griglia, utilizzare contenitori per la carbonella che consentano di dosare facilmente la quantità di combustibile. Se hai poco tempo per grigliare , assicurati di utilizzare accendifuoco biologici, così potrai grigliare non solo rapidamente ma anche in sicurezza.
Quali sono le tradizioni del barbecue nel mondo?
Il barbecue è molto più di una semplice cucina. È un modo per celebrare i momenti condivisi. Dal barbecue americano all'asado argentino, fino al barbecue polacco in campagna, ogni tradizione racconta una storia ricca di sapore , cultura ed emozione. ogni tradizione racconta una storia ricca di gusto, cultura ed emozioni.
Indipendentemente dal piatto che sceglierai di grigliare , trascorri questo momento con i tuoi cari. Dai libero sfogo alla tua creatività e sorprendi i tuoi ospiti.
Quindi, la prossima volta che accendete la griglia , pensate alla ricca storia di quest'arte culinaria e godetevi il gusto delle tradizioni regionali in fatto di grigliate! tradizioni regionali del barbecue!
