La stagione del barbecue è in pieno svolgimento. Quindi è giunto il momento di mettere dei succosi pezzi di carne sulla griglia. Ma quale carne scegliere per la grigliata? Il collo di maiale è uno dei tagli di carne più apprezzati per la cottura alla griglia, grazie alla sua tenerezza e al suo sapore. Quindi se vuoi sapere Come preparare la carne perfetta per un barbecue E Per sapere quale marinata è più adatta al collo di maiale , leggi questo articolo e scopri le migliori ricette per grigliare il collo di maiale .
Perché marinare il collo di maiale?
Marinare il collo di maiale prima di grigliarlo non influisce solo sul sapore, ma anche sulla consistenza della carne. La marinata serve principalmente a intenerire la carne. Grazie all'aggiunta di enzimi, come l'aceto o il succo di limone, diventa più tenero. La marinata per il collo di maiale alla griglia preserva anche l'umidità. Il sale e lo zucchero nella marinata trattengono l'acqua nella carne, mantenendola succosa dopo la cottura alla griglia. Marinate per colli alla griglia migliorano anche il sapore del cibo grigliato. Le spezie e le erbe aromatiche giuste conferiscono al collo di maiale un sapore unico che delizierà molti palati.
Quali contorni si abbinano bene alla marinatura barbecue?
Il collo di maiale si abbina bene anche a vari contorni, come le insalate. Le insalate fresche preparate con verdure di stagione si sposano perfettamente con il sapore della carne. Anche le verdure arrostite, come patate, carote o peperoni, cotte alla griglia, si sposano bene con i piatti di carne. Anche le salse all'aglio o allo yogurt fatte in casa sono l'aggiunta perfetta per aggiungere freschezza al piatto.
Come preparo il collo di maiale per la griglia?
Altrettanto importante della marinatura è la preparazione del collo di maiale per la cottura alla griglia . Scegli carne di alta qualità. Acquistate coppe di maiale fresche ed evitate quelle con molto grasso. Poi tagliate la carne a fette di circa 1-2 cm di spessore, in modo che possa essere grigliata in modo uniforme. Prima di marinare , asciugare la carne con un tovagliolo di carta per consentire alla marinata di penetrare meglio nel collo di maiale alla griglia .
Come si griglia il collo di maiale?
La stagione delle grigliate dura solitamente dalla primavera all'autunno, ma non c'è niente di male nel preparare il collo di maiale alla griglia anche quando fa freddo. È possibile preparare la carne anche al forno o in padella. Se si prepara il collo di maiale sulla griglia , assicurarsi che la griglia sia ben calda prima di posizionarlo sulla griglia . La temperatura ottimale è di circa 180°C. Grigliare il collo di maiale per circa 8-10 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarlo. Per ottenere il giusto sapore e la giusta consistenza, dovresti anche controllare la temperatura interna della carne con un termometro per carne e altri Accessori per grigliate. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 75 °C.
Quali ingredienti dovrei scegliere per la marinata del collo di maiale alla griglia?
La selezione degli ingredienti per la La marinatura del collo di maiale alla griglia è fondamentale, quindi dovresti usare solo i migliori ingredienti quando la prepari. Alcuni degli ingredienti più popolari sono:
- Senape : conferisce alla carne un sapore caratteristico e un aroma particolare;
- Aglio : Esalta il sapore e conferisce carattere alla carne;
- Erbe aromatiche : come il timo, l'origano o il rosmarino, che si sposano perfettamente con il maiale;
- Olio d'oliva: inumidisce la carne e le conferisce un sapore intenso;
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Ingredienti dolci : il miele o lo zucchero di canna bilanciano il sapore piccante e acido.
Le migliori ricette di marinata per il collo di maiale alla griglia
In commercio si possono trovare numerose ricette interessanti per marinare il collo di maiale alla griglia . Scopri le nostre ricette e sperimentale per rendere speciale ogni barbecue .
Ricetta per la marinata alla senape
Ingredienti
- 3 cucchiai di senape;
- 1 cucchiaio di miele;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio, pressati con una pressa;
- Sale e pepe a piacere.
preparazione
- Mescolare in una ciotola la senape, il miele, l'olio e l'aglio.
- Condire con sale e pepe.
- Mescolare bene e ricoprire il collo di maiale con la marinata.
- Riporre in frigorifero per almeno 12 ore.
Ricetta per la marinata alla birra
Ingredienti
- 0,5 l di birra;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio schiacciati;
- Spezie: sale, pepe, paprika dolce e piccante in polvere.
Preparazione:
- In una grande ciotola, mescolate la birra con l'olio e l'aglio.
- Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente.
- Immergere il collo di maiale nella marinata e riporre in frigorifero per 12-24 ore.
Ricetta per la marinata al limone e aglio
Ingredienti:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- Succo di 2-3 limoni;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- Sale e pepe.
Preparazione:
- Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone e l'aglio.
- Condire con sale e pepe.
- Spennellare il collo di maiale con la marinata e metterlo in frigorifero per tutta la notte.
Quale marinata è migliore per il collo di maiale alla griglia?
Il collo di maiale è la carne perfetta per le grigliate e può essere preparato in molti modi. La chiave del successo è la marinatura giusta , che arricchisce il sapore della carne e la rende succosa e tenera. Quindi, usate le nostre ricette per il collo di maiale alla griglia e condividetele con gli altri. In questo modo non solo preparerete un pasto insieme, ma creerete anche dei ricordi indimenticabili. Quindi godetevi il tempo trascorso in compagnia di familiari e amici gustando deliziosi piatti alla griglia.
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