La stagione del barbecue è in pieno svolgimento. È giunto il momento di mettere succulenti tagli di carne sulla griglia. Ma quale carne scegliere? Il collo di maiale è uno dei tagli di carne più apprezzati per la griglia, grazie alla sua tenerezza e al suo sapore. Quindi, se volete sapere come preparare la carne perfetta per un barbecue, ecco come fare: E Quale marinata è più adatta al collo di maiale ? Leggi questo articolo e scopri le migliori ricette per grigliare il collo di maiale .
Perché marinare il collo di maiale?
La marinatura del collo di maiale per la grigliatura non influisce solo sul sapore ma anche sulla consistenza della carne. La marinatura Il suo scopo principale è quello di intenerire la carne. Grazie a ingredienti come l'aceto o il succo di limone, che contengono enzimi, la carne diventa più tenera. La marinata per il collo di maiale alla griglia mantiene anche l'umidità. Il sale e lo zucchero nella marinata trattenere l'acqua nella carne, mantenendola succosa dopo la cottura alla griglia. Marinate per colli alla griglia Esaltano anche il sapore del cibo grigliato. Le spezie e le erbe aromatiche giuste conferiscono al collo di maiale un aroma unico che delizierà molti palati.
Quali contorni si abbinano bene alla marinatura per barbecue?
Il collo di maiale si abbina bene anche a diversi contorni, come le insalate. Le insalate fresche a base di verdure di stagione si sposano perfettamente con il sapore della carne. Anche le verdure arrosto come patate, carote o peperoni grigliati alla griglia si sposano bene con i piatti di carne. Anche le salse all'aglio o allo yogurt fatte in casa sono l'aggiunta perfetta per aggiungere un tocco di freschezza.
Come preparo il collo di maiale per la griglia?
Altrettanto importante della marinatura è la preparazione del collo di maiale per la grigliatura . Scegliete carne di alta qualità. Acquistate colli di maiale freschi ed evitate quelli con molto grasso. Tagliate quindi la carne a fette di circa 1-2 cm di spessore in modo che possa essere grigliata in modo uniforme. Asciugate la carne con un tovagliolo di carta prima di marinarla per aiutare la marinatura del collo di maiale alla griglia a penetrare.
Come si griglia il collo di maiale?
La stagione del barbecue dura solitamente dalla primavera all'autunno, ma non c'è niente di male nel preparare il collo di maiale al barbecue anche quando fa più freddo. Puoi anche preparare la carne al forno o in padella. Se prepari il collo di maiale al barbecue , assicurati che la griglia sia ben calda prima di posizionarla sulla griglia . La temperatura ottimale è di circa 180 °C. Griglia il collo di maiale per circa 8-10 minuti per lato, assicurandoti che non bruci. Per ottenere il giusto sapore e la giusta consistenza, dovresti anche controllare la temperatura interna della carne con un termometro per carne e altri strumenti. Accessori per grigliate. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 75 °C.
Quali ingredienti dovrei scegliere per la marinata del collo di maiale alla griglia?
La selezione degli ingredienti per la La marinatura per il collo di maiale alla griglia è fondamentale, quindi è importante utilizzare solo gli ingredienti migliori per prepararla. Tra gli ingredienti più popolari ci sono:
- Senape : conferisce alla carne un sapore caratteristico e un aroma speciale;
- Aglio : Esalta il sapore e conferisce carattere alla carne;
- Erbe aromatiche : come il timo, l'origano o il rosmarino, che si sposano perfettamente con la carne di maiale;
- Olio d'oliva: inumidisce la carne e le conferisce un sapore intenso;
-
Ingredienti dolci : miele o zucchero di canna bilanciano il sapore piccante e acido.
Le migliori ricette di marinata per il collo di maiale alla griglia
In commercio si possono trovare molte ricette interessanti per marinare il collo di maiale alla griglia . Scopri le nostre ricette e sperimentale per rendere speciale ogni barbecue .
Ricetta per la marinata alla senape
Ingredienti
- 3 cucchiai di senape;
- 1 cucchiaio di miele;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio, pressati con una pressa;
- Sale e pepe a piacere.
preparazione
- Mescolare in una ciotola la senape, il miele, l'olio e l'aglio.
- Condire con sale e pepe.
- Mescolare bene e ricoprire il collo di maiale con la marinata.
- Lasciare raffreddare per almeno 12 ore.
Ricetta per la marinata alla birra
Ingredienti
- 0,5 l di birra;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio schiacciati;
- Spezie: sale, pepe, paprika dolce e piccante in polvere.
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolate la birra con l'olio e l'aglio.
- Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente.
- Immergere il collo di maiale nella marinata e conservare in frigorifero per 12-24 ore.
Ricetta per la marinata al limone e aglio
Ingredienti:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- Succo di 2-3 limoni;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- Sale e pepe.
Preparazione:
- Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone e l'aglio.
- Condire con sale e pepe.
- Spennellare il collo di maiale con la marinata e metterlo in frigorifero per tutta la notte.
Quale marinata è migliore per il collo di maiale alla griglia?
Il collo di maiale è la carne perfetta per la grigliatura e può essere preparato in diversi modi. La chiave del successo è la marinatura giusta , che esalta il sapore della carne e la rende succosa e tenera. Quindi, provate le nostre ricette per il collo di maiale alla griglia e condividetele con gli altri. In questo modo, non solo preparerete un pasto insieme, ma creerete anche ricordi indimenticabili. Godetevi il tempo con la famiglia e gli amici gustando deliziosi piatti alla griglia.
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