Niente è paragonabile al gusto dei waffle freschi e caldi direttamente dalla bancarella per strada. Il loro sapore inconfondibile, la consistenza croccante e il gusto dolce sono un vero paradiso in bocca. Purtroppo, non sempre abbiamo l'opportunità di visitare una bancarella del genere e assaporare questa prelibatezza. Fortunatamente, esiste un modo per preparare waffle altrettanto appetitosi nella propria cucina! In questo articolo condividerò la mia ricetta collaudata per ottenere waffle dal sapore simile a quello di una vera bancarella. Scoprite il segreto per preparare waffle soffici e croccanti che faranno la gioia dei vostri cari.
Perché i waffle di una Waffle House sono così buoni?
I waffle di una Waffle House hanno un sapore e una consistenza unici per diversi motivi. In primo luogo, i panettieri utilizzano una pastella speciale che viene accuratamente raffinata
per ottenere la leggerezza e la croccantezza perfette durante la cottura. Inoltre, la piastra per waffle viene sempre riscaldata al massimo presso lo stand, in modo che i waffle possano essere cotti in modo uniforme e rapido. Un altro segreto è la corretta lubrificazione delle piastre della piastra per waffle, in modo che la pastella non si attacchi e i waffle abbiano un bel colore dorato. Non va trascurata nemmeno la freschezza dei prodotti: i waffle della bancarella sono preparati al momento, il che garantisce che la pastella abbia una consistenza soffice.
Come si prepara la pastella per i waffle come al chiosco?
Ecco la mia ricetta collaudata per preparare waffle deliziosi che delizieranno le vostre papille gustative:
Ingredienti:
- 2 uova,
- 250 ml di latte,
- 250 ml di acqua,
- 100 ml di olio (ad es. olio di colza o di girasole),
- 300 g di farina di grano tenero tipo 450,
- 1 cucchiaino di lievito in polvere,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato,
- un pizzico di sale.
Preparazione:
- Separare gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in una ciotola grande, asciutta e pulita e i tuorli in un'altra ciotola.
- Preparare la pastella. Versare il latte, l'acqua e l'olio nella ciotola con i tuorli. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare per ottenere una pastella omogenea.
- Montare gli albumi a neve. Montare gli albumi a neve, aumentando lentamente la velocità del mixer. Alla fine del tempo di sbattimento, aggiungere un cucchiaino di zucchero.
- Mescolare la pastella con gli albumi montati. Incorporare con cura gli albumi montati alla pastella, cucchiaio per cucchiaio, fino a quando il tutto è ben amalgamato.
- Cuocere i waffle. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza. Versare la pastella in lotti sulle piastre riscaldate, facendo attenzione che non coli oltre il bordo. Cuocere i waffle per circa 4 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Non aprire troppo spesso la piastra per waffle durante la cottura.
- Lasciarla sulla griglia. Togliere i waffle dalla piastra e lasciarli raffreddare sulla griglia in modo che mantengano la loro croccantezza.
Come ottenere waffle perfetti?
Ecco altri consigli per ottenere waffle perfetti e croccanti:
- Utilizzate ingredienti freschi. Il latte e le uova devono essere a temperatura ambiente in modo che i waffle siano belli e soffici.
- Sbattete a fondo gli albumi. Gli albumi ben montati sono il segreto per ottenere waffle leggeri e croccanti.
- Non aprite la piastra per waffle troppo spesso. I rapidi sbalzi di temperatura possono far perdere ai waffle la loro croccantezza.
- Ungere la piastra per waffle solo una volta. Per il primo lotto di waffle è necessario ungere leggermente le piastre; questo trattamento non è più necessario per i lotti successivi.
- Lasciare i waffle sulla griglia. In questo modo si evita che i waffle si cuociano al vapore e si mantengono perfettamente croccanti.
Come aggiungere varietà ai waffle?
I waffle sono un'ottima base per molti deliziosi dessert e spuntini. Ecco alcune idee su come aggiungere varietà ai vostri waffle:
Aggiunte dolci:
- Zucchero a velo,
- sciroppo d'acero o miele,
- Frutta (fresca o congelata),
- Cioccolato (bianco, al latte o fondente),
- Panna montata,
- gelato,
- marmellate e conserve.
Contorni salati:
- Formaggio (ad es. feta, ricotta, mozzarella),
- insaccati (prosciutto, salame, pancetta),
- Verdure (pomodori, cipolle, rucola),
- Uova in camicia o sode,
- salsa olandese
Con una scelta così ampia di condimenti, i vostri waffle saranno estremamente vari e soddisferanno anche i buongustai più esigenti!
Come si conservano i waffle?
I waffle sono più buoni appena sfornati, quando sono ancora caldi e croccanti. Tuttavia, se avete preparato troppi waffle, ecco alcuni consigli su come conservarli:
- Lasciare raffreddare i waffle sulla griglia in modo che non si vaporizzino e mantengano la loro croccantezza.
- È possibile congelare i waffle cotti. È sufficiente riscaldarli nel forno o nel tostapane prima di servirli.
- Conservare i waffle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Riscaldateli delicatamente in forno o nel tostapane prima di servirli.
Waffle per occasioni speciali
I waffle sono il dessert perfetto per una varietà di celebrazioni e occasioni. Ecco alcune idee su come utilizzarli per le occasioni speciali:
Matrimoni
Servire i waffle a un matrimonio è un ottimo modo per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di diverso dal solito. Potete preparare un bar di dolci con diversi condimenti, in modo che ognuno possa comporre il suo waffle dei sogni.
Festa del bambino
I waffle sono un'ottima opzione per un baby shower. Decorati con zuccherini colorati, frutta o cioccolato, sono un vero highlight per la futura mamma e i suoi ospiti.
Festa di compleanno
I waffle sono un'ottima idea per una festa di compleanno. I bambini ne saranno entusiasti e gli adulti apprezzeranno sicuramente questa idea originale.
Babbo Natale
I waffel decorati con zuccherini rossi e bianchi o con una copertura di cioccolato sono il dolce perfetto per una festa di Babbo Natale.
Indipendentemente dall'occasione, i waffle sono sempre un'aggiunta unica e memorabile a qualsiasi festa!
Riassunto
I waffle sono una vera festa per il palato: croccanti, soffici e incredibilmente deliziosi. Con questa semplice ricetta, potrete preparare questi deliziosi prodotti da forno nel comfort della vostra cucina o addirittura sorprendere i vostri ospiti in occasioni speciali. Se seguite alcuni consigli importanti, come sbattere bene gli albumi e ungere adeguatamente la piastra per waffel, i vostri waffel saranno altrettanto appetitosi di quelli delle bancarelle. Vale anche la pena di sperimentare diversi condimenti per rendere i waffle ancora più gustosi. Quindi mettetevi in cucina e godetevi i vostri waffle.
