Ruduo kviečia mėgautis aromatingais kepiniais, o Moliūgų pyragas – jų karalius: sultingas, minkštas ir kvepiantis cinamonu, imbieru bei muskato riešutu. Tai tobulas metas desertams su sezono vaisiais ir daržovėmis. Vienas populiariausių šio laikotarpio kepinių – Moliūgų pyragas, puikiai tinkantis tiek prie popietinės kavos, tiek šeimos šventėms.
Kaip iškepti moliūgų pyragą žingsnis po žingsnio
Parodysime jums žingsnis po žingsnio, kaip iškepti moliūgų pyragą: nuo moliūgo (Hokaido arba sviestinio) pasirinkimo iki tiršto kepto moliūgų tyrės paruošimo, ingredientų sumaišymo ir saugaus kepimo. Jums prireiks tik dviejų dubenų, šluotelės ir formos – visa kita padarys orkaitė. Tai puikus desertas savaitgaliams, kavos susitikimams ar šeimos šventėms. Perteklinę tyrę galite naudoti blyneliams arba užšaldyti kitam kepimui. Pasiruošę? Pradedam!
Kokį moliūgą rinktis moliūgų pyragui?
Hokaido moliūgas – turi intensyvų, švelniai riešutinį skonį ir gražią oranžinę spalvą. Jo žievelė valgoma, todėl nereikia lupti – tyrė paruošiama lengviau.
Sviestinis moliūgas – labai saldus, švelnus ir kreminės konsistencijos. Minkštimas lengvai sutrinamas į glotnią tyrę, idealiai tinkančią kepimui.
Muskato moliūgas – aromatingas ir mėsingas, puikiai pabrėžia prieskonių skonį, tačiau parduotuvėse retesnis.
Ingredientai moliūgų pyragui
- 2 puodeliai moliūgų tyrės (geriausia kepto moliūgo)
- 2,5 puodelio kvietinių miltų
- 1 puodelis cukraus
- ½ puodelio aliejaus arba tirpinto sviesto
- 3 kiaušiniai
- 2 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 arbat. š. sodos
- 2 arbat. š. cinamono
- 1 arbat. š. malto imbiero
- ½ arbat. š. muskato riešuto
- žiupsnelis druskos
- nebūtina: sauja graikinių riešutų arba razinų
Kokie virtuvės įrankiai reikalingi moliūgų pyragui:
- Lenta ir aštrus peilis – supjaustyti moliūgą gabalais.
- Kepimo skarda arba karščiui atspari forma – iškepti moliūgo gabaliukams prieš ruošiant tyrę.
- Šaukštas arba samtelis – sėkloms išskobti iš moliūgo.
- Rankinis ar stacionarus trintuvas – keptam moliūgui sutrinti į glotnią tyrę.
- Du dubenys – vienas sausiems, kitas šlapiems ingredientams.
- Šluotelė arba mikseris – ingredientams sumaišyti.
- Matuoklis arba svarstyklės – tiksliai išmatuoti produktams.
- Kepimo forma – pyragui (išklojama kepimo popieriumi).
- Medinis pagaliukas – patikrinti, ar pyragas iškepęs viduje.
Kaip paruošti moliūgų pyragą?
1 žingsnis: Moliūgo paruošimas – nulupti, supjaustyti ir kepti orkaitėje (apie 30 min. 180 °C). Sutraiškyti iki tyrės.
2 žingsnis: Sausų ingredientų sumaišymas – miltai, kepimo milteliai, soda, druska ir prieskoniai.
3 žingsnis: Šlapių ingredientų sumaišymas – kiaušiniai, cukrus ir aliejus (arba sviestas) iki purios masės. Įmaišyti moliūgų tyrę.
4 žingsnis: Masės sujungimas – po truputį supilti sausus ingredientus į šlapius, maišyti iki vientisos masės. Įdėti riešutus ar razinas.
5 žingsnis: Kepimas – supilti į formą su kepimo popieriumi, kepti 180 °C apie 50–60 min. Tikrinti pagaliuku – jei sausas, pyragas iškepęs.
6 žingsnis: Puošimas ir patiekimas – atvėsus apibarstyti cukraus pudra, užpilti citrininiu glajumi ar papuošti sūrio kremu.
Patarimai ir gudrybės
Moliūgų tyrę galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami drėgnesnio pyrago, įmaišykite šiek tiek natūralaus jogurto ar grietinėlės. Moliūgų pyragas taip pat puikiai tinka su karameliniu glajumi arba šokolado gabalėliais.
Moliūgų pyragas – vienas gražiausių rudens skonių: sultingas, aromatingas ir pilnas prieskonių natų. Puikiai dera su kava ar arbata. Paruošimas itin paprastas – pasirinkite tinkamą moliūgą, sutrinkite, sumaišykite ingredientus ir iškepkite. Su keliais patikrintais triukais bei pagrindiniais virtuvės įrankiais lengvai paruošite desertą, kuris pradžiugins tiek jūsų šeimą, tiek svečius. Tai puikus būdas į namus įnešti rudeniškos šilumos ir nepakartojamą kvapą.