Grilinimas Grilinimas yra viena populiariausių lauko veiklų, ypač šiltesniu oru. Nors jis dažniausiai siejamas su riebiu mėsa, dešrelėmis ir kaloringais priedais, grilinimas taip pat gali būti sveika alternatyva, ideali visiems, kurie laikosi dietos ar rūpinasi sveika mityba. Pasirinkus gerą ingredientų asortimentą ir kelis paprastus triukus, galima paruošti skanius, lengvus ir sveikus patiekalus: mūsų straipsnyje sužinosite, kaip grilinti, kad mėgautumėtės skoniu be nereikalingų kalorijų.
Grilinti daržovės - pilna skonio ir vitaminų
Grilinimas Grilinti daržovės yra puikus būdas aprūpinti kūną vitaminais, mineralais ir skaidulomis bei tuo pačiu sumažinti kalorijų kiekį. Grilinant daržovės išlieka maistingos, o jų skonis įgauna unikalų, lengvai rūkyto skonio atspalvį.
Daržovių pasiūlymai grilinimui:
Sultingos ir aromatingos paprikos yra viena geriausių daržovių grilinti. Jas galima grilinti sveikas arba supjaustytas juostelėmis. Su žolelėmis, alyvuogių aliejumi ir česnaku jos skonis būna ypatingai puikus.
Zucchini
Švelnūs cukinijos puikiai tinka grilinti. Supjaustykite juos riekelėmis ir prieskoniuokite savo mėgstamais prieskoniais. Ji yra lengva, mažai kalorijų turinti ir puikiai derinama su kitomis daržovėmis.
Baklažanas
Grilinti baklažanas yra tikras malonumas. Jo minkštimas tampa švelnus ir kremiškas, o žievelė traški. Pridėjus šiek tiek alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ir čiobrelio, sukursite skanų ir sveiką garnyrą arba pagrindinį patiekalą.
Pomidorai
Grilinti pomidorai puikiai tinka kaip sudedamoji dalis salotose arba kaip savarankiškas užkandis. Jų natūralus saldumas išryškėja grilinant, o skonis tampa intensyvesnis.
Grilintos svogūnai
Grilintos svogūnai yra ypač saldūs ir aromatingi. Juos galima grilinti sveikus arba supjaustytus riekelėmis. Puikiai tinka su mėsa arba kaip garnyras daržovių salotoms.
Kaip grilinti daržoves?
Grilinimas Grilinti daržoves labai paprasta: supjaustykite jas vienodais gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pridėkite savo mėgstamų prieskonių (pvz., žolelių, česnako, paprikos) ir grilinkite vidutinėje temperatūroje kelias minutes kiekvienoje pusėje, kol jos suminkštės ir šiek tiek apskrus.
Grilinta žuvis ir jūros gėrybės - sveikas baltymas su omega-3 riebalų rūgštimis
Žuvis ir jūros gėrybės yra puikus baltymų šaltinis, kuris ne tik skanus, bet ir palaiko širdies ir kraujotakos sveikatą.Grilinimas yra žuvies paruošimo būdas, kuris nereikalauja papildomo riebalų, todėl patiekalai būna lengvi ir sveiki.
Grilintos žuvies ir jūros gėrybių pasiūlymai:
Lašiša
Vienas geriausių žuvų grilinti, turintis omega-3 riebalų rūgščių, gali būti grilintas sveikas arba filetuotas. Naudokite aliuminio foliją arba specialų groteles, kad žuvis liktų sultinga.
Upėtakis
Švelni ir lengva žuvis, kurią verta grilinti su žolelių ir citrinos įdaru. Puikiai dera su grilintomis daržovėmis.
Krevetės
Grilintos krevetės yra greitas ir skanus pasirinkimas, turintis daug baltymų ir mažai kalorijų. Jas galima ruošti ant iešmų, aptepus alyvuogių aliejumi, prieskoniais, česnaku ir citrina.
Kaip grilinti žuvį ir jūros gėrybes?
Patariama žuvį grilinti ant specialių grotelių arba folijoje, kad ji neprarastų formos ir drėgmės. Krevetes ir kitas jūros gėrybes geriausia grilinti ant pagaliukų, kad jas būtų lengviau apversti ant grotelių. Nepamirškite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, česnako, citrinos ir šviežių žolelių, kad išryškintumėte jų natūralų skonį.
Grilinti tofu ir daržovių alternatyvos - vegetariški ir veganiški pasiūlymai
Grilinimas neturi apsiriboti tik mėsa ir žuvimi. Žmonėms, kurie laikosi augalinės mitybos arba nori sumažinti mėsos vartojimą, grilintas tofu, tempeh ar kitos augalinės baltymų alternatyvos yra puikus pasirinkimas.
Augalinių patiekalų pasiūlymai grilinimui:
Tofu
Tai viena populiariausių augalinių baltymų šaltinių. Jį galima grilinti kubeliais ir marinuoti su mėgstamais prieskoniais (soja, česnaku, imbieru, sezamu). Grilintas tofu turi puikią tekstūrą ir nuostabų skonį.
Grilintos įdarytos daržovės
Paprikos, cukinijos arba baklažanai yra puikios daržovės, kurias galima įdaryti, pvz., grūdais, kuskusu, džiovintais pomidorais ar žolelėmis, o tada grilinti. Tokia įdarai suteikia ne tik baltymų, bet ir vitaminų bei mineralų.
Grilintos avinžirnių kotletai
Veganiški avinžirnių kotletai, tokie kaip falafeliai, puikiai tinka grilinti. Tiesiog iškepkite juos ant grilio ir patiekite su mėgstama padažu.
Kaip grilinti tofu ir augalines alternatyvas?
Kaip ir mėsą, tofu ir tempeh reikia marinuoti kelias valandas prieš grilinimą. Rekomenduojama naudoti specialias lėkštes ar foliją, kad maistas nesubyrėtų ant grotelių. Augalinės baltymų alternatyvos taip pat gali būti puikus papildymas prie grilintų daržovių.
Sveiki garnyrai ir salotos
Grilio vakarėlis taip pat yra puiki proga papildyti maistą sveikais garnyrais, turinčiais daug vitaminų ir skaidulų.
Pasiūlymai sveikiems garnyrams:
Quinoa salotos
Quinoa yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis. Jas galima derinti su grilintomis daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir lengvu alyvuogių aliejaus ir citrinos padažu.
Guacamole
Avokadai yra sveikų riebalų šaltinis, o guacamole puikiai dera su grilintomis daržovėmis ir žuvimi. Su česnaku, pomidorais, koriandru ir kalkėmis jis tampa skaniu ir sveiku padažu.
Tabbouleh
Salotos iš bulguro, pomidorų, agurkų, svogūnų, petražolių ir mėtų, puikiai tinkančios prie grilintų patiekalų.
Lengvi padažai ir marinatai
Padažas arba marinatą gali lemti patiekalo skonį, tačiau verta pasirinkti sveikas opcijas, kurios nenuskausmina mūsų mitybos. Štai keli pasiūlymai:
Tzatziki padažas
Pagamintas iš natūralaus jogurto, agurkų ir česnako. Jis lengvas, turintis baltymų ir labai skanus.
Jogurto padažas su citrina ir žolelėmis
Natūralus jogurtas su citrina, krapais, baziliku ar mėta - puikus priedas prie grilintų daržovių ir žuvies.
Sojos marinate su česnaku ir imbieru
Sojos padažas su česnaku, imbieru, citrina ir alyvuogių aliejumi puikiai tinka žuviai, tofu ir daržovėms.
Apibendrinimas
Grilinimas ant dietos nereiškia, kad reikia atsisakyti skanių ir gardžių patiekalų. Su tinkamais ingredientais ir paruošimo būdu grilinti patiekalai gali būti lengvi, sveiki ir maistingi. Daržovės, žuvis, tofu, sveikos salotos ir lengvi padažai yra tik keletas idėjų, kurios puikiai tiks ant griliaus ir suteiks mums ne tik malonumą, bet ir sveikatingumo privalumų. Atminkite, kad raktas į sėkmę yra tinkamų ingredientų pasirinkimas, tinkamas apdorojimas ir saikingas riebalų bei druskos kiekis. Grilinimas gali būti sveika alternatyva bet kokiai progai!
Žiūrėkite taip pat: