Plan je een romantisch diner en weet je niet wat je moet koken? Geen zorgen! Bekijk onze recepten voor Valentijnsdag-diner gerechten die niet alleen snel en eenvoudig te bereiden zijn, maar je ook in de juiste romantische sfeer brengen.
Soep voor Valentijnsdag: witte groentesoep
Waar begin je met een romantisch diner? Kies voor een aromatische witte groentesoep. De aromatische kruiden erin zullen je in de juiste romantische stemming brengen.
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool;
- 1 middelgrote peterselie;
- 1/2 stengel bleekselderij;
- kleine ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 500 ml bouillon (kan ook groentebouillon zijn);
- 100 g gesmolten kaas in blokjes;
- Kruiden: zout, peper, een snufje nootmuskaat, gember, kurkuma en chilipeper;
- Kruidenmix: tijm, oregano, rozemarijn;
- Croutons;
- 2 eetlepels olijfolie.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 250°C met het hete luchtprogramma.
- Schil de bleekselderij, peterselie en bloemkool. Snijd alles in blokjes. Voeg de kruiden samen met de olie toe aan het gehakte groentenmengsel en meng goed door. Maal ze eerst in een vijzel vijzel.
- Doe de voorbereide groenten in een ovenschaal en zet deze in de voorverwarmde oven op het middenrooster. Rooster gedurende ongeveer 15-30 minuten tot ze zacht zijn.
- Verhit ondertussen de ui in een pan met een beetje olijfolie tot deze goudbruin is. Voeg de gehakte knoflook, een snufje kurkuma en chilipeper toe. Als de ui glazig is, voeg dan de geroosterde groenten en de bouillon toe. Laat doorwarmen en haal van het vuur. Voeg de gesmolten kaas toe aan de iets afgekoelde soep. Pureer alles.
- Breng op smaak en voeg een snufje nootmuskaat toe. Serveer met croutons. Geniet ervan.
Zie ook:
Hoofdgerecht voor Valentijnsdag: forel met zoete aardappel- en wortelsalade met mierikswortel
Wat kun je nog meer eten op Valentijnsdag? Naar onze mening forel met zoete aardappel-wortelsalade en mierikswortel is het perfecte hoofdgerecht. Het is niet alleen gezond en snel, maar het ziet er ook fantastisch uit. Serveer deze forel met een gezonde salade en voeg een vleugje mierikswortel toe voor een pittige kick.
Ingrediënten
- 1 forel;
- 1 wortel;
- 1 zoete aardappel;
- 200 ml kruiden- of groentebouillon;
- 2 el mierikswortel;
- 1/2 el citroensap;
- 1 eetlepel olijfolie;
- Kruiden: peper, zout, verse peterselie.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de forel op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olie en een beetje zout en peper. Bak gedurende 25 minuten of tot het vlees van de vis gemakkelijk loskomt van de graat.
- Schil de zoete aardappel en snijd deze samen met de wortel in dunne plakjes. Verhit de bouillon in een pan en voeg de zoete aardappel en wortel toe. Kook tot de groenten zacht zijn.
- Laat de groenten afkoelen en voeg citroensap en mierikswortel toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Garneer met peterselie en serveer de vis met de salade.
