Bananenbrood Bananenbrood is een klassieke cake die altijd heerlijk smaakt en een vaste favoriet blijft. Of het nu voor ontbijt, thee of dessert is - deze vochtige, luchtige cake met een vleugje zoete banaan is geschikt voor iedereen. Het is ook een geweldige manier om overrijp fruit te gebruiken dat anders in de vuilnisbak zou belanden. Bananenbrood maken is een waar genot - slechts een paar eenvoudige stappen en het resultaat zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Trek je schort aan, bak en geniet van zelfgemaakt, smaakvol bananenbrood!
Waarom een bananenbrood recept proberen?
Bananenbrood is een echte klassieker onder de zelfgemaakte baksels. Hier zijn een paar redenen waarom je het zou moeten proberen:
Gemakkelijk en snel te bereiden
Bananenbrood maken is echt een triviale taak. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het hele proces duurt niet meer dan 15-20 minuten. Je hebt geen blender of andere geavanceerde apparatuur nodig - alleen een kom, een lepel en de oven.
Gebruikt overrijpe bananen
Bananenbrood is een geweldige manier om overrijpe, bruine bananen te gebruiken die anders in de vuilnisbak zouden belanden. Op deze manier verspil je geen voedsel en krijgen je baksels een unieke, intense smaak.
Vochtige en luchtige baksels
Dankzij de grote hoeveelheid bananen is het bananenbrood extreem vochtig en luchtig. Het droogt niet snel uit en de consistentie blijft perfect, zelfs na meerdere dagen.
Veelzijdig in gebruik
Bananenbrood is een veelzijdige cake die perfect is als ontbijt, thee in de namiddag of dessert. Je kunt het zoet eten, besmeren met pindakaas of jam of serveren met ijs of je favoriete saus.
Ingrediënten die je nodig hebt voor bananenbrood
Hier is de lijst met ingrediënten die je nodig hebt voor een heerlijk bananenbrood:
- 4 grote, zeer rijpe bananen (ongeveer 350 g vruchtvlees)
- 240 g volkoren tarwebloem
- 130 g fijne suiker
- 70 g gesmolten boter (of dezelfde hoeveelheid plantaardige olie)
- 1 groot ei
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
Optioneel kun je ook toevoegen
- 1 kopje gehakte walnoten of andere favoriete noten
- 1 kopje geraspte kokos
Stap voor stap: zo maak je bananenbrood
Hier vind je gedetailleerde stap-voor-stap instructies voor zelfgemaakt bananenbrood:
- Verwarm de oven voor en bereid het blik voor: Verwarm de oven voor op 170°C. Bereid een bakvorm voor - bij voorkeur een cakevorm van 9x25 cm met een hoogte van 7 cm. Vet lichtjes in met boter of olie en bestrooi met paneermeel.
- Pureer de bananen: Pel 4 zeer rijpe bananen en pureer tot een gladde pasta. Als je geen blender hebt, kun je dit ook met een vork doen. Je moet ongeveer 1,5 kopjes (350 g) geprakte bananen krijgen.
- Smelt de boter: Smelt 70 g boter in de magnetron of in een pannetje. Laat iets afkoelen.
- Meng de natte ingrediënten: Meng in een grote kom de gesmolten boter met de geprakte bananen. Klop er een groot ei door en meng grondig tot er een glad beslag ontstaat.
- Voeg de droge ingrediënten toe: Meng in een aparte kom de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout door elkaar. Voeg deze ingrediënten geleidelijk toe aan het bananenmengsel en meng grondig.
- Verrijk het beslag (optioneel): Als je wilt, kun je nu 1 kopje gehakte walnoten of andere favoriete noten door het beslag roeren, evenals 1 kopje geraspte kokos.
- Giet in de vorm en bak: Giet het cakebeslag voorzichtig in de voorbereide vorm. Als je een extra banaan hebt, kun je die in de lengte doorsnijden en bovenop de cake leggen. Plaats in de oven en bak gedurende 55-60 minuten tot een tandenstoker die je in het midden steekt er droog uitkomt.
- Laat afkoelen en serveer: Zodra het brood gebakken is, haal je het uit de oven en laat je het 10 minuten rusten. Haal het dan uit het blik en laat het volledig afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker of bedekt met chocoladeglazuur indien gewenst.
Hints en tips
Hier zijn wat extra tips om je te helpen het perfecte bananenbrood te bakken:
-
Gebruik overrijpe bananen: hoe rijper je bananen zijn, hoe intenser en zoeter de smaak van het brood zal zijn. Zoek naar bananen met een bruine, bijna zwarte schil.
- Vervang boter door olie: Als je de voorkeur geeft aan een lichtere en minder vette versie van de cake, kun je de boter vervangen door dezelfde hoeveelheid plantaardige olie.
- Garneer met een banaan: Als je een banaan over hebt, kun je die in de lengte snijden en voor het bakken bovenop de cake leggen. Dit geeft het brood een mooi uiterlijk.
- Voeg je favoriete noten toe: Bananenbrood gaat goed samen met noten, gedroogd fruit of geraspte kokos. Voeg deze ingrediënten toe als je ze lekker vindt.
- Controleer de baktijd: De baktijd kan variëren afhankelijk van de oven. Je kunt het beste elke 50 minuten controleren of de cake doorbakken is door er een tandenstoker in te steken.
Hoe bewaar je bananenbrood?
Bananenbrood kan heel goed bewaard worden. Zodra het is afgekoeld, wikkel je het losjes in ontbijtpapier en doe je het in een doorzichtige plastic zak of touwtjeszak. Bewaar het op kamertemperatuur en buiten direct zonlicht. Het zou 3-4 dagen vers moeten blijven.
Als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je het gebakken brood ook invriezen. Wikkel het strak in aluminiumfolie of een plastic zak en leg het in de vriezer. Laat het op kamertemperatuur ontdooien voordat je het serveert.
Hoe voeg je variatie toe aan bananenbrood?
Bananenbrood is een goede basis voor veel interessante culinaire experimenten. Hier zijn enkele ideeën over hoe je variatie kunt toevoegen aan dit klassieke gebak:
Bananen- en pompoenbrood
Vervang een deel van de banaan door gepureerde, geroosterde pompoen uit Hokkaido. Dit geeft de cake een herfstachtige noot en een mooie oranje kleur.
Brood met chocoladeschilfers
Roer pure chocoladeschilfers door de cake of giet een chocoladeglazuur over het gebakken brood.
Noten- en schelpenbrood
Voeg gehakte hazelnoten, amandelen of pruimen toe aan het beslag. Ze geven de cake een interessant karakter.
Bananen- en kaneelbrood
Voeg naast de bananen een theelepel gemalen kaneel toe aan het beslag. Dit geeft de cake een aromatische, herfstachtige smaak.
Samenvatting
Bananenbrood is een echte klassieker onder de zelfgemaakte baksels, die altijd heerlijk uitpakt en een blijvende populariteit geniet. Het bereiden van deze vochtige, luchtige cake is een waar genoegen - slechts een paar eenvoudige stappen en het resultaat zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Bananenbrood is een geweldige manier om overrijp fruit te gebruiken en is een veelzijdig dessert dat geschikt is voor zowel ontbijt, thee in de namiddag als feestjes. Trek een schort aanBak en geniet van zelfgemaakt, smaakvol bananenbrood!
