Welke gerechten zijn er voor Pasen? Bekijk onze recepten voor klassieke kerstgerechten

Met Pasen herdenken we niet alleen de verrijzenis, maar komen we ook samen met familie en vrienden om deze bijzondere tijd gezamenlijk te vieren. Traditionele gerechten zijn een van de mooiste – en vooral lekkerste – elementen van Pasen. Ze zijn niet alleen vol smaak, maar dragen ook jarenlang traditie met zich mee. In dit artikel ontdek je welke gerechten je met Pasen kunt bereidendie veel harten zullen veroveren. Zorg dus op tijd voor het nodige horecabenodigdheden, zodat je voorbereiding nog makkelijker wordt.

Hoe maak je zure soep met Pasen?

Zure soep (żurek) is een van de meest traditionele gerechten op de paastafel. Voor de paasversie serveer je het met witte worst, eieren en mierikswortel. De soep heeft een kenmerkende, lichtzure smaak die perfect past bij vleeswaren en eieren.

Ingrediënten

• 1 liter zuurdesemstarter voor zure soep;
• 1,5 l water;
• 500 g witte worst;
• 2 eieren;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• 3 pimentkorrels;
• 1 theelepel marjolein;
• zout en peper naar smaak;
• 18% room (optioneel).

Bereiding

1. Breng in een grote pan water aan de kook met laurierblad, piment en gesnipperde ui. Laat 10 minuten koken.
2. Voeg de witte worst toe en laat nog ongeveer 30 minuten zacht koken.
3. Voeg de zuurdesemstarter en knoflook toe. Breng op smaak met marjolein, zout en peper.
4. Laat nog 10 minuten koken en voeg dan de in vieren gesneden gekookte eieren toe.
5. Voeg eventueel een eetlepel room toe voor een romigere soep.
6. Serveer de hete zure soep in kommen, gegarneerd met brood en mierikswortel.

Hoe maak je een paascake (babka)?

De babka is een traditionele cake die het leven en de opstanding symboliseert. Afhankelijk van de regio wordt hij op verschillende manieren bereid – van klassieke gistcake tot citroencake of met noten. Werk je paasbabka af met glazuur of poedersuiker.

Ingrediënten

• 300 g volkoren tarwemeel;
• 200 g boter;
• 200 g suiker;
• 4 eieren;
• 100 ml melk;
• 1 theelepel bakpoeder;
• geraspte schil van 1 citroen;
• 1 theelepel vanille-extract;
• poedersuiker (optioneel).

Bereiding

1. Klop de boter met suiker luchtig. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed door.
2. Roer het meel en bakpoeder door elkaar en voeg afwisselend met de melk toe. Voeg citroenschil en vanille-extract toe.
3. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
4. Bak 40–45 minuten op 180°C tot de cake goudbruin en droog is (test met een prikker).
5. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker of glazuur.

Hoe maak je gevulde eieren?

Gevulde eieren zijn een klassieker op de paastafel. Je kunt ze op veel manieren bereiden – met mayonaise, mosterd, tonijn, groenten of vlees. Licht, smakelijk en decoratief.

Ingrediënten

• 6 eieren;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 1 theelepel mosterd;
• 2 eetlepels gesnipperde ui;
• 2 eetlepels gehakte bieslook;
• zout en peper naar smaak;
• paprikapoeder (optioneel).

Bereiding

1. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze doormidden.
2. Haal de dooiers eruit en leg het eiwit op een schaal.
3. Prak de dooiers en meng met mayonaise, mosterd, ui en bieslook. Breng op smaak met zout en peper.
4. Vul de eiwithelften met het mengsel.
5. Garneer met paprikapoeder, verse kruiden of groenten.
6. Serveer als hapje op tafel.

Hoe maak je een paaspastei?

Pastei kun je op vele manieren maken. Kip-, varkens- of gemengde pasteien zijn een goed alternatief voor vleeswaren op de paastafel. Ze zijn vullend en vol smaak.

Ingrediënten

• 500 g gemengd gehakt (kip, kalkoen en varken);
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• 1 wit broodje;
• 200 ml melk;
• 100 g boter;
• 1 theelepel marjolein;
• zout en peper.

Bereiding

1. Week het broodje in melk en snipper de ui en knoflook fijn.
2. Doe het vlees, de ui, knoflook, het broodje en ei in een kom. Voeg marjolein, zout en peper toe en meng goed.
3. Leg het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm en bak 1 uur op 180°C.
4. De pastei moet goudbruin van boven en gaar van binnen zijn.
5. Laat afkoelen en serveer in plakken met mierikswortel of jam.

Hoe maak je paasmazurka?

Mazurka is een taart die onlosmakelijk met Pasen is verbonden. Deze kruimelige taart wordt afgewerkt met glazuur, chocolade, jam of noten, wat hem een unieke smaak geeft. Zo’n decoratieve taart verovert gegarandeerd de harten van je gasten.

Ingrediënten

• 250 g bloem;
• 125 g boter;
• 80 g kristalsuiker;
• 1 ei;
• 2 eetlepels room;
• 100 g jam (bijv. abrikoos);
• 100 g chocolade (optioneel).

Bereiding

1. Kneed een deeg van bloem, boter, suiker, ei en room.
2. Rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dik en leg het in een taartvorm.
3. Bak 20 minuten op 180°C tot licht goudbruin.
4. Laat afkoelen, smeer de jam erover en bedek eventueel met gesmolten chocolade.
5. Versier tot slot met noten, amandelen of suikereitjes.

Wat zijn traditionele paasgerechten?

Paastradities gaan niet alleen over lekker eten, maar ook over waardevolle momenten met familie aan tafel. Traditionele paasgerechtjes zoals zure soep, gevulde eieren, pastei of mazurka hebben niet alleen een bijzondere smaak, maar ook diepe symboliek. Bereid ze met liefde om te delen met je dierbaren en een onvergetelijke feeststemming te creëren.

Bekijk ook: