Grilovacia sezóna je v plnom prúde. Najvyšší čas teda na to, aby ste položili šťavnaté kúsky mäsa na gril. Ale ktoré mäso na grilovanie by ste mali zvoliť? Krkovička je kvôli svojej jemnosti a chuti jedným z najobľúbenejších kúskov mäsa na gril. Ak sa teda pýtate, ako pripraviť dokonalé mäso na grilovanie a ktorá marináda na krkovičku najlepšie funguje, prečítajte si tento článok a objavte najlepšie recepty na krkovičku na grilovanie.
Prečo marinovať krkovičku?
Marinovanie krkovičky na grilovanie ovplyvňuje nielen chuť, ale aj textúru mäsa. Marináda slúži predovšetkým na to, aby bolo mäso jemnejšie. Vďaka zložkám ako ocot alebo citrónová šťava, ktoré obsahujú enzýmy, sa stáva mäkším. Marináda na grilovanú krkovičku tiež uchováva vlhkosť. Soľ a cukor v marináde zadržiavajú vodu v mäse, vďaka čomu zostáva po grilovaní šťavnaté. Marinády na grilované krkovičky tiež zlepšujú chuť grilovaného mäsa. Správne korenie a bylinky dodávajú krkovičke jedinečnú arómu, ktorá poteší mnohé chuťové poháriky.
Aké prílohy sa hodia k marináde na gril?
Krkovička sa tiež výborne hodí k rôznym prílohám, ako sú napríklad šaláty. Čerstvé šaláty zo sezónnej zeleniny dokonale dopĺňajú chuť mäsa. Rovnako aj pečená zelenina ako zemiaky, mrkva alebo paprika, ktoré sa grilujú, sa hodia k mäsovým jedlám. Domáce cesnakové alebo jogurtové omáčky sú tiež perfektným doplnkom, ktorý dodá jedlu sviežosť.
Ako pripraviť krkovičku na gril?
Rovnako dôležité ako marinovanie je aj príprava krkovičky na grilovanie. Zvoľte si kvalitné mäso. Kúpte čerstvú krkovičku a vyhnite sa tým, ktoré majú veľa tuku. Následne nakrájajte mäso na plátky hrubé približne 1-2 cm, aby sa rovnomerne grilovalo. Pred marinovaním osušte mäso papierovou utierkou, aby marináda na grilovanú krkovičku lepšie vsiakla.
Ako sa griluje krkovička?
Grilovacia sezóna zvyčajne trvá od jari do jesene, ale nič nebráni tomu, aby ste si pripravili krkovičku aj v chladnejšom počasí na grile. Mäso môžete pripraviť aj v rúre alebo na panvici. Ak však pripravujete krkovičku na grile, uistite sa, že je gril správne zahriaty, než naň položíte mäso. Optimálna teplota je približne 180°C. Grilujte krkovičku asi 8-10 minút z každej strany a dávajte pozor, aby sa nepripálila. Aby ste dosiahli správnu chuť a konzistenciu, mali by ste skontrolovať aj vnútornú teplotu mäsa pomocou teplomeru na mäso a iného grilového príslušenstva. Vnútorná teplota by mala byť približne 75 °C.
Aké ingrediencie by som mal vybrať pre marinádu na grilovanú krkovičku?
Výber ingrediencií pre marinádu na grilovanú krkovičku je kľúčový, preto by ste pri jej zostavovaní mali použiť len tie najlepšie ingrediencie. Niektoré z najobľúbenejších ingrediencií sú:
- Horčica: Dodáva mäsu nezameniteľnú chuť a špeciálnu arómu;
- Cesnak: Zosilňuje chuť a dodáva mäsu charakter;
- Bylinky: ako tymián, oregano alebo rozmarín, ktoré sa perfektne hodia k bravčovému mäsu;
- Olivový olej: robí mäso vlhkejším a dodáva mu intenzívnu chuť;
- Sladké ingrediencie: med alebo hnedý cukor vyrovnávajú ostrosť a kyslosť.
Najlepšie recepty na marinády na grilovanú krkovičku
Na trhu nájdete mnoho zaujímavých receptov na marinády na grilovanú krkovičku. Objavte naše recepty a experimentujte s nimi, aby ste každú grilovaciu párty spravili niečím výnimočným.
Recept na horčicovú marinádu
Ingrediencie
- 3 polievkové lyžice horčice;
- 1 polievková lyžica medu;
- 4 polievkové lyžice olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku, prelisované;
- Soľ a čierne korenie na dochutenie.
Príprava
- V miske zmiešajte horčicu, med, olej a cesnak.
- Dochutíme soľou a korením.
- Dôkladne premiešajte a natrite marinádou krkovičku.
- Nechajte v chladničke marinovať aspoň 12 hodín.
Recept na pivovú marinádu
Ingrediencie
- 0,5 l piva;
- 1/3 šálky olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené;
- Koreniny: soľ, čierne korenie, sladká a štipľavá paprika.
Príprava:
- V veľkej miske zmiešajte pivo s olejom a cesnakom.
- Pridajte koreniny a dobre premiešajte.
- Ponorte krkovičku do marinády a nechajte ju v chladničke marinovať 12-24 hodín.
Recept na citrónovo-cesnakovú marinádu
Ingrediencie:
- 1/3 šálky olivového oleja;
- Šťava z 2-3 citrónov;
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané;
- Soľ a čierne korenie.
Príprava:
- Zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a cesnakom.
- Dochutíme soľou a korením.
- Natrite marinádou krkovičku a nechajte ju cez noc marinovať v chladničke.
Aká marináda na grilovanú krkovičku je najlepšia?
Krkovička je ideálne mäso na grilovanie a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Kľúčom k úspechu je správna marináda, ktorá obohatí chuť mäsa a urobí ho šťavnatým a jemným. Využite teda naše recepty na krkovičku z grilu a podeľte sa o ne s ostatnými. Týmto spôsobom nielen pripravíte jedlo spoločne, ale aj vytvoríte nezabudnuteľné spomienky. Užívajte si čas s rodinou a priateľmi pri chutných grilovaných pokrmoch.
Pozrite sa tiež na: