Heute möchten wir Ihnen eine revolutionäre Methode zum Trocknen von Pilzen vorstellen, die ihren Geschmack länger bewahrt. Vergessen Sie das traditionelle Trocknen in der Sonne oder im Trockner – wir empfehlen, Pilze im Kühlschrank zu trocknen!
Warum lohnt es sich, Pilze zu trocknen?
Das Trocknen von Pilzen ist eine der besten Konservierungsmethoden, da Sie so ihren Geschmack und ihre Eigenschaften sehr lange bewahren können. Gießen Sie einfach Wasser darüber, um ihren alten Glanz wiederherzustellen. Getrocknete Pilze eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Füllungen und Eintopfgerichten. Sie haben ein intensives Aroma und verleihen Gerichten einen einzigartigen Geschmack.
Methode zum Trocknen von Pilzen im Kühlschrank
Es scheint, dass zum Trocknen von Pilzen warme Luft erforderlich ist. Aber es stellt sich heraus, dass man Pilze im Kühlschrank trocknen kann! Wie es geht? Verwenden Sie einfach einen Feuchtigkeitsabsorber, der den aus den Pilzen entweichenden Wasserdampf auffängt und den Trocknungsprozess beschleunigt.
Schritt 1: Zubereitung der Pilze
Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, müssen Sie die Pilze richtig vorbereiten. Reinigen Sie sie gründlich und entfernen Sie sämtlichen Schmutz und Erdrückstände. Anschließend können sie in kleinere Stücke geschnitten werden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Denken Sie daran, dass es sich beim Trocknen größerer Pilze lohnt, diese zunächst zu blanchieren, also kurz in Salzwasser zu kochen.
Schritt 2: Vorbereiten des Kühlschranks
Legen Sie Backpapier auf die Regale des Kühlschranks, damit die Pilze nicht daran kleben bleiben. Es ist auch wichtig, einen ausreichenden Abstand zwischen den Pilzen einzuhalten, um eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten. Auch Pilze sollten die Kühlschrankwände nicht berühren.
Schritt 3: Verwendung eines Feuchtigkeitsabsorbers
Stellen Sie den Feuchtigkeitsabsorber in den Kühlschrank, vorzugsweise auf die unterste Ablage. Sie können es im Laden kaufen oder Hausmittel verwenden, z. B. Holzkohle oder Reis in einem Netzbeutel. Der Feuchtigkeitsabsorber sammelt die von den Pilzen abgegebene Feuchtigkeit und beschleunigt deren Trocknung.
Schritt 4: Trocknungsprozess
Legen Sie die Pilze auf ein mit Pergamentpapier vorbereitetes Kühlschrankregal und lassen Sie dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen. Schließen Sie den Kühlschrank und lassen Sie die Pilze etwa eine Woche lang stehen. Während dieser Zeit sammelt der Feuchtigkeitsabsorber den von den Pilzen kommenden Wasserdampf und sie trocknen nach und nach aus.
Schritt 5: Überprüfen Sie die Auswirkungen
Überprüfen Sie nach einer Woche, ob die Pilze richtig getrocknet sind. Sie sollten hart und knusprig sein, ohne Feuchtigkeit. Wenn sie noch weich sind, lassen Sie sie noch ein paar Tage im Kühlschrank. Denken Sie daran, dass die Trocknungszeit je nach Art und Größe der Pilze variieren kann.
Schritt 6: Getrocknete Pilze aufbewahren
Getrocknete Pilze sollten nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden, da sie Feuchtigkeit speichern und Schimmel verursachen können. Bewahren Sie sie am besten in fest verschlossenen Gläsern oder Metallbehältern auf. So behalten sie lange ihre Frische und ihr Aroma.
Andere Methoden zum Trocknen von Pilzen
Neben dem Trocknen im Kühlschrank gibt es noch viele andere Methoden zum Trocknen von Pilzen. Eine davon ist die Sonnentrocknung. Verteilen Sie die Pilze einfach auf Pergamentpapier und setzen Sie sie direktem Sonnenlicht aus. Allerdings erfordert das Trocknen in der Sonne entsprechende Wetterbedingungen und dauert länger als das Trocknen im Kühlschrank.
Eine andere Methode besteht darin, die Pilze in einem Trockner zu trocknen. Wenn wir über ein solches Gerät verfügen, stellen Sie einfach die entsprechende Temperatur und Trocknungszeit ein. Ein Pilztrockner sorgt für eine gleichmäßige Trocknung der Pilze und verkürzt die Trocknungszeit.
Eine weitere Alternative besteht darin, die Pilze in der Mikrowelle zu trocknen. Diese Methode ist schnell, aber Sie müssen darauf achten, die Pilze nicht zu stark zu trocknen. Stellen Sie die Pilze bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle und nehmen Sie sie mehrmals heraus, um überschüssigen Wasserdampf zu entfernen.
Die Wahl der Pilztrocknungsmethode hängt von unseren Vorlieben und den verfügbaren Werkzeugen ab. Es lohnt sich zu experimentieren und neue Wege zu entdecken, die es uns ermöglichen, das ganze Jahr über den Geschmack von Pilzen zu genießen.
