Výroba dokonalého cesta na pirohy je kľúčom k príprave týchto tradičných, chutných poľských taštičiek. Nezáleží na tom, či ste začiatočník v kuchyni alebo skúsený majster pirohov, tento kompletný návod vám ukáže, ako pripraviť flexibilné, mäkké a ľahko použiteľné cesto na pirohy. Či už dávate prednosť klasickým ruským knedlíkom alebo chcete vyskúšať nové a kreatívne náplne, tento recept bude základom pre výrobu dokonalých knedlíkov.
Prečo by ste mali robiť cesto na pirohy sami?
Aj keď si môžete kúpiť hotové cesto na pirohy v obchode, nič neprekoná chuť a pocit uspokojenia z pečenia doma. Keď si cesto pripravíte sami, máte úplnú kontrolu nad ingredienciami a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Domáce cesto na knedle je zvyčajne elastickejšie, mäkšie a ľahšie sa s ním pracuje. A nehovoriac o tom, že práca s cestom je skvelou príležitosťou stráviť čas v kuchyni a zapojiť celú rodinu do prípravy.
Dôležité ingrediencie na cesto na knedle
Na prípravu dokonalého cesta na knedle, potrebujete len niekoľko základných ingrediencií:
- Pšeničná múka - najčastejšie sa používa múka typu 500, ale aj múka typu 550 alebo 650 je vhodná,
- Soľ - dodáva chuť a pomáha pri miesení cesta,
- Olej - rastlinný olej, ako repkový alebo slnečnicový olej, robí cesto mäkké a elastické,
- Horúca voda - s horúcou vodou sa cesto rýchlo miesi a získa hladkú konzistenciu.
Tieto jednoduché ingrediencie sú všetko, čo potrebujete na výrobu dokonalého cesta na knedle doma.
Ako pripraviť cesto na knedle krok za krokom
- Múku vložte do veľkej misy, potom pridajte soľ a olej.
- Pomaly nalejte horúcu vodu do múky a premiešajte ju rukami alebo mixérom.
- Miesite cesto, kým nebude hladké a rovnomerné. Cesto by malo byť mäkké a elastické a malo by sa ľahko formovať.
- Vytvorte z cesta guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte odpočívať 30 minút. Takto sa uvoľní lepok a cesto sa bude neskôr ľahšie vyvaľovať.
- Po odpočinku rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Pracujte s jednou časťou a ostatné zakryte, aby nevyschli.
- Rozvaľkajte cesto na ľahko pomúčenej doske na tenkú vrstvu. Cesto by malo byť dostatočne tenké, aby sa z neho dali ľahko tvarovať knedlíky.
- Pomocou okrúhleho vykrajovača alebo pohára vykrojte z cesta kruhy. Cesto môžete tiež roztiahnuť rukami, aby ste získali správny tvar.
- Do stredu každého kruhu dajte čajovú lyžičku požadovanej náplne, potom cesto prehnite na polovicu a okraje opatrne pritlačte, aby ste vytvorili knedlíky.
Nezabudnite prikryť pripravené knedlíky vlhkou handrou, aby nevyschli, kým ich nebudete pripravovať.
Ako uvariť dokonalé knedlíky
Keď máte knedlíky pripravené, je čas ich uvariť:
- Varte vodu: Naplňte veľký hrniec so slanou vodou a priveďte k varu.
- Vložte knedlíky: Keď voda vrie, opatrne vložte knedlíky do hrnca. Nezabudnite ich opatrne ponoriť, aby sa nedotýkali dna hrnca.
- Varte knedlíky: Varte knedlíky asi 3-5 minút, alebo kým nevyplávajú na povrch vody. Ak sú knedlíky väčšie, môžu potrebovať dlhší čas varenia.
- Vyberte knedlíky: Po uvarení je vyberte z vody a nechajte ich krátko vychladnúť, než ich podávate.
