Studený tvarohový koláč je ideálny dezert na každú príležitosť – ľahký, krémový a bez pečenia. Perfektný na letné párty, narodeniny alebo jednoducho ako chutná sladkosť na všedný deň. Tu nájdete podrobný recept na tvarohový koláč a tiež inšpirácie z celého sveta, ako tomuto klasickému dezertu dodať pestrosť.
Čo je studený tvarohový koláč?
Studený tvarohový koláč je dezert pripravovaný na báze tvarohu, mascarpone, jogurtu alebo smotanového syra. Jeho najdôležitejšou zložkou je želé, ktoré mu dodáva ľahkú a jemnú textúru. Celok môže byť obohatený o ovocie, polevy alebo krehký sušienkový korpus.
Ako pripraviť studený tvarohový koláč? – Recept krok za krokom
Príprava studeného tvarohového koláča je veľmi jednoduchá. Tu je klasický recept, ktorý môžete ľubovoľne obmieňať a doplniť o svoje obľúbené príchute.
Ingrediencie
Korpus
- 200 g sušienok alebo biscotti
- 100 g masla (roztopeného)
Tvarohová náplň:
- 500 g tvarohu alebo mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (30 % alebo 36 %)
- 100 g práškového cukru
- 2 balíčky želé (najlepšie vo vašej obľúbenej príchuti)
- 200 ml horúcej vody na rozpustenie želé
Ozdoba:
- Čerstvé ovocie: jahody, maliny, čučoriedky, kiwi
- Želé na vrch koláča (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
Krok 1: Pripravte korpus
- Sušienky alebo piškóty rozdrvte na malé kúsky – môžete použiť mixér.
- Zmiešajte ich s roztopeným maslom, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
- Rozložte zmes na dno formy na koláč (priemer cca 24 cm) a rovnomerne utlačte.
- Vložte na 30 minút do chladničky, aby korpus stuhol.
Krok 2: Pripravte tvarohovú zmes
- Želé rozpustite v horúcej vode podľa návodu na obale. Odložte vychladnúť.
- V miske vyšľahajte tvaroh alebo mascarpone s práškovým cukrom do hladka a nadýchana.
- V inej miske vyšľahajte smotanu do tuha a opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Pridajte vychladnuté želé a dôkladne premiešajte.
Krok 3: Naplňte formu
- Nalejte tvarohovú zmes na pripravený korpus.
- Povrch uhladte a koláč vložte aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc) do chladničky.
Krok 4: Ozdobte
- Ak chcete, môžete pripraviť dodatočné želé na vrch koláča. Keď vychladne, nalejte ho na koláč a ozdobte ovocím.
- Studený tvarohový koláč je pripravený na podávanie!
Inšpirácie z celého sveta
Talianske studené tiramisu
Studený tvarohový koláč môžete obohatiť talianskymi chuťami. Namiesto klasického želé pridajte mascarpone a espresso, aby ste získali dezert podobný tiramisu.
Francúzsky nádych s Crème brûlée
Tradičnú ovocnú vrstvu nahraďte skaramelizovanou cukrovou krustou, aby ste vytvorili spojenie s klasickým dezertom Crème brûlée.
Exotická chuť Ázie
Do tvarohovej zmesi pridajte mango, marakuju alebo kokos, aby ste vytvorili exotický dezert inšpirovaný tropickými krajinami.
Tipy na dokonalý tvarohový koláč
Výber želé – vyberte si druh želé, ktorý sa hodí k ovociu, napríklad jahodové s malinami alebo citrónové s kiwi.
Čerstvé ovocie – vyhnite sa ovociu, ktoré sa so želé zle kombinuje, ako je kiwi alebo ananás (pokiaľ nie sú tepelne upravené).
Čas chladenia – studený tvarohový koláč si vyžaduje trpezlivosť. Doprajte mu dostatok času, aby správne stuhol.
Studený tvarohový koláč je dezert, ktorý spája jednoduchú prípravu s elegantným servírovaním. Môžete ho prispôsobiť svojim chutiam pridaním obľúbeného ovocia, ozdôb alebo netradičných chutí inšpirovaných medzinárodnou kuchyňou. Či už tento tvarohový koláč podávate na rodinnej oslave alebo na pikniku, poteší každého gurmána!