Grilovanie Grilovanie je jednou z najobľúbenejších vonkajších aktivít, najmä pri teplejšom počasí. Aj keď sa často spája s tučným mäsom, klobásami a kalorickými prílohami, grilovanie môže byť aj zdravou alternatívou, ideálnou pre tých, ktorí držia diétu alebo sa zaujímajú o zdravú výživu. S dobrou voľbou ingrediencií a niekoľkými jednoduchými trikmi sa dajú pripraviť chutné, ľahké a zdravé jedlá: V našom článku sa dozviete, ako grilovať, aby ste si vychutnali chuť bez zbytočných kalórií.
Grilovaná zelenina - plná chuti a vitamínov
Grilovanie Grilovanie zeleniny je skvelý spôsob, ako dodať telu vitamíny, minerály a vlákninu, pričom zároveň znížite počet kalórií. Pri grilovaní zelenina zachováva svoje živiny a získava jedinečnú, jemne údenú chuť.
Návrhy na grilovanie zeleniny:
Paprika
Šťavnaté a aromatické papriky sú jednou z najlepších grilovaných zelenín. Môžu byť grilované celé alebo nakrájané na pásiky. S bylinkami, olivovým olejom a cesnakom chutia obzvlášť dobre.
Cuketa
Krehká cuketa sa ľahko griluje. Stačí ju nakrájať na plátky a pridať svoje obľúbené koreniny. Je ľahká, má nízky obsah kalórií a dobre sa kombinuje s inou zeleninou.
Baklažán
Grilovaný baklažán je skutočná pochúťka. Jeho dužina sa stáva mäkkou a krémovou, pokožka je chrumkavá. Pridajte trochu olivového oleja, cesnaku, bazalky a tymiánu, a máte lahodnú, zdravú prílohu alebo hlavné jedlo.
Rajčiny
Grilované rajčiny sú vynikajúcim doplnkom do šalátov alebo ako samostatná pochúťka. Pri grilovaní sa zvýrazní ich prirodzená sladkosť a chuť sa ešte viac zintenzívni.
Grilované cibuľky
Grilované cibuľky sú obzvlášť sladké a aromatické. Môžu byť grilované celé alebo nakrájané na plátky. Výborne sa hodia k mäsu alebo ako príloha k zeleninovému šalátu.
Ako grilovať zeleninu?
Grilovanie Zeleninu na grilovanie je veľmi jednoduché pripraviť: Nakrájajte ju na rovnaké kúsky, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte svoje obľúbené koreniny (napr. bylinky, cesnak, papriku) a grilujte ju na strednom ohni pár minút z každej strany, až kým nebude mäkká a jemne opražená.
Grilované ryby a morské plody - zdravé bielkoviny plné Omega-3 mastných kyselín
Ryby a morské plody sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré nielen chutia, ale aj podporujú zdravie srdca a ciev.Grilovanie je spôsob prípravy rýb, ktorý nevyžaduje ďalší tuk a robí jedlá ľahkými a zdravými.
Návrhy na grilované ryby a morské plody:
Losos
Jeden z najlepších rýb na grilovanie, bohatý na Omega-3 mastné kyseliny, ktorý môže byť grilovaný celý alebo filety. Použite alobal alebo špeciálny grilovací rošt, aby ryba zostala šťavnatá.
Pstruh
Jemná a ľahká ryba, ktorá sa oplatí grilovať celá so zmesou byliniek a citrónu. Skvele chutí so grilovanou zeleninou.
Krevety
Grilované krevety sú rýchla a chutná varianta, ktorá obsahuje veľa bielkovín a málo kalórií. Môžu byť grilované na špajliach, natreté olivovým olejom a ochutené cesnakom, citrónom a bylinkami.
Ako grilovať ryby a morské plody?
Odporúča sa grilovať ryby na špeciálnych roštoch alebo v alobale, aby neztratili tvar a vlhkosť. Krevety a iné morské plody sa najlepšie grilujú na špajliach, aby sa ľahko otáčali na grile. Nezabudnite pridať trochu olivového oleja, cesnaku, citróna a čerstvých byliniek, aby ste zvýraznili ich prirodzenú chuť.
Grilovaný tofu a rastlinné alternatívy - vegetariánske a vegánske návrhy
Grilovanie nemusí byť len o mäse a rybách. Pre ľudí, ktorí sa stravujú rastlinnou stravou alebo chcú znížiť svoj príjem mäsa, sú grilovaný tofu, tempeh alebo iné rastlinné bielkovinové alternatívy vynikajúcou voľbou.
Návrhy na rastlinné jedlá na gril:
Tofu
Je to jeden z najobľúbenejších rastlinných zdrojov bielkovín. Môže byť grilovaný na kocky a marinovaný v obľúbených koreninách (soja, cesnak, zázvor, sezam). Grilované tofu má skvelú textúru a výbornú chuť.
Grilovaná plnená zelenina
Paprika, cuketa alebo baklažán sú skvelé druhy zeleniny, ktoré môžu byť plnené napríklad pohánkou, kuskusom, sušenými rajčinami alebo bylinkami a následne grilované. Takáto náplň nielenže dodáva bielkoviny, ale aj vitamíny a minerály.
Grilované cícernové fašírky
Vegánske cícernové fašírky, ako napríklad falafel, sú ideálne na grilovanie. Stačí ich opiecť na grile a podávať s obľúbenou omáčkou.
Kako grilovať tofu a rastlinné alternatívy?
Rovnako ako mäso, aj tofu a tempeh by mali byť pred grilovaním marinované niekoľko hodín. Je vhodné použiť špeciálne nádoby alebo alobal, aby sa potraviny na grile nerozpadli. Rastlinné bielkovinové alternatívy môžu byť aj výborným doplnkom k grilovanej zelenine.
Zdravé prílohy a šaláty
Grilová párty je tiež skvelou príležitosťou na doplnenie jedál zdravými prílohami, ktoré sú bohaté na vitamíny a vlákninu.
Návrhy na zdravé prílohy:
Quinoa šalát
Quinoa je bohatý zdroj bielkovín a vlákniny. Môže byť kombinovaná s grilovanou zeleninou, čerstvými bylinkami a ľahkým dressingom z olivového oleja a citrónu.
Guacamole
Avokáda sú zdrojom zdravých tukov, a guacamole perfektne ladí s grilovanou zeleninou a rybami. S pridaním cesnaku, rajčín, koriandra a limetky sa stane vynikajúcim a zdravým dipom.
Tabbouleh
Šalát na báze bulguru, rajčín, uhorky, cibule, petržlenu a mäty, ktorý dokonale dopĺňa grilované jedlá.
Ľahké omáčky a marinády
Omáčka alebo marináda môže určiť chuť jedla, ale stojí za to vybrať zdravé možnosti, ktoré nezaťažujú našu výživu. Tu je niekoľko návrhov:
Tzatziki omáčka
Na báze prírodného jogurtu, uhorky a cesnaku. Je ľahká, bohatá na bielkoviny a veľmi chutná.
Jogurtová omáčka s citrónom a bylinkami
Prírodný jogurt s citrónom, kôprom, bazalkou alebo mätou je ideálnym doplnkom k grilovanej zelenine a rybám.
Sojová marináda s cesnakom a zázvorom
Marináda zo sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru, citrónu a olivového oleja sa skvele hodí k rybám, tofu a zelenine.
Zhrnutie
Grilovanie na diéte nemusí znamenať, že sa treba vzdať chutných a lahodných jedál. S vhodnými ingredienciami a správnym spôsobom prípravy môžu byť grilované jedlá ľahké, zdravé a výživné. Zelenina, ryby, tofu, zdravé šaláty a ľahké omáčky sú len niektoré z nápadov, ktoré fungujú na grile a prinášajú nám nielen radosť, ale aj zdravotné výhody. Nezabudnite, že kľúčom k úspechu je výber správnych ingrediencií, ich spracovanie a mierne množstvo tuku a soli. Grilovanie môže byť zdravou alternatívou na každú príležitosť!
Pozrite sa tiež: