Tučný štvrtok je jedným z najočakávanejších a najradostnejších štátnych sviatkov v Poľsku. V roku 2024 pripadne na 8. februára. V tento deň sa ľudia z celej krajiny schádzajú v pekárňach a cukrárňach, aby si dali chutné a slané šišky. Odkiaľ však táto tradícia pochádza? Prečo je jedenie šišiek na Tučný štvrtok také dôležité? Vydajte sa na kulinársku cestu históriou tohto výnimočného dňa.
Začiatky tradície
Tradícia jedenia šišiek na Tučný štvrtok siaha do dávnych čias. V stredoveku sa na dvore pred začiatkom pôstu jedli obrovské množstvá jedla. Bola to veľká hostina na vyčistenie špajz od mastných jedál pred pôstom a zdržanlivosťou.
Prečo sú šišky symbolom tučného štvrtka?
Šišky sa pre svoj obsah tuku a cukru stali symbolom tučného štvrtka. V minulosti sa používala mastná masť, ktorá bola bežne dostupná a lacná, aby sa zabránilo plytvaniu. Okrem toho sa šišky ľahko pripravovali a skladovali, takže boli ideálnym pokrmom na toto ročné obdobie.
Zvyk jesť šišky na tučný štvrtok
Na Tučný štvrtok Poliaci jedia šišky na raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru. Je to deň, keď každý chce bez výčitiek svedomia zjesť túto pochúťku. Šišky sa vyprážajú a potom sa posypú práškovým cukrom alebo polevou. Tradične sa plnia ružovým džemom alebo ružovou marmeládou, ale existuje aj mnoho iných príchutí, napríklad vanilková, čokoládová alebo kávová.
Tučný štvrtok - povery a hry
Tučný štvrtok je nielen príležitosťou na konzumáciu chutných šišiek, ale aj časom plným povier a zábavy. Jednou z najobľúbenejších povier je viera, že ten, kto si na tučný štvrtok dá šišku, bude mať šťastie po celý rok. V niektorých regiónoch Poľska existuje aj zvyk obdarovávať susedov a príbuzných šiškami, čo vraj prináša prosperitu a vzájomné vzťahy.
Čo môžete jesť namiesto šišiek na Tučný štvrtok?
Hoci sú šišky neoddeliteľnou súčasťou Tučného štvrtka, existujú aj iné dobroty, ktoré si môžete v tento deň vychutnať. Faworki, Chrusty a pneumatiky sú obľúbené občerstvenie, ktoré sa môže jesť spolu so šiškami. Často sú vyprážané a posypané práškovým cukrom. Milovníci dezertov môžu vyskúšať aj tvarohové koláče, muffiny alebo koláče, ktoré sú tiež skvelým doplnkom tučného štvrtka.
Ako si pripravíte vlastné šišky? Tipy
Ak si chcete vyskúšať pečenie šišiek doma, tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Vyberte si správny recept na šišky. V kuchárskych knihách, časopisoch o varení alebo na webových stránkach nájdete množstvo rôznych receptov.
- Pripravte si potrebné ingrediencie, ako sú múka, droždie, cukor, mlieko, vajcia, maslo a vanilková aróma.
- Pripravte cesto zmiešaním všetkých prísad v správnom pomere. Cesto hnetieme, kým nie je pružné a hladké.
- Cesto nechajte odpočívať a kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Šišky smažte v horúcom oleji, kým nie sú zlatisté a nadýchané.
- Po vyprážaní môžete šišky posypať práškovým cukrom alebo ich potrieť polevou.
Dôležitá je striedmosť!
Aj keď je tučný štvrtok skvelou príležitosťou na konzumáciu dobrôt, je dôležité zachovať mieru. Donuty a iné vysokokalorické občerstvenie by sa mali konzumovať s opatrnosťou a ako súčasť vyváženej stravy. Nemali by ste tiež zabúdať na cvičenie, aby ste spálili prebytočné kalórie.