Lieskové orechy nie sú len chutná desiata, ale aj skutočná pokladnica živín, ktoré môžu pozitívne vplývať na zdravie a pohodu. Vďaka jemnej chuti, chrumkavej konzistencii a bohatej zásobe vitamínov a minerálov si získali uznanie výživových odborníkov aj nadšencov varenia. Ich sezóna trvá od augusta do októbra, čo znamená, že práve teraz máme príležitosť siahnuť po čerstvých a aromatických orechoch priamo z prírody. Zaradenie orechov do každodenného jedálnička je skvelý spôsob, ako vniesť pestrosť do stravy a obohatiť ju o zdravé tuky, rastlinné bielkoviny a cenné antioxidanty. V tomto článku sa bližšie pozrieme na vlastnosti lieskových orechov, dáme tipy na ich skladovanie, aby zostali čerstvé, a ukážeme vám , ako ich kreatívne využiť v kuchyni, aby ste si naplno užili ich chuť a zdravotné benefity.
Prečo jesť lieskové orechy?
Lieskové orechy sú bohaté na živiny, ktoré prospievajú zdraviu. Obsahujú:
- Vitamíny: najmä vitamín E, ktorý pôsobí ako silný antioxidant, a vitamíny skupiny B, ktoré podporujú nervový systém.
- Minerály: ako horčík, draslík, železo a zinok, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
- Tuky: lieskové orechy sú zdrojom zdravých mononenasýtených tukov, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu.
Pravidelná konzumácia lieskových orechov môže prispieť k zlepšeniu lipidového profilu krvi, čo má pozitívny vplyv na zdravie srdca. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sú ideálnou voľbou aj pre ľudí s inzulínovou rezistenciou.
Ako skladovať lieskové orechy?
Správne skladovanie lieskových orechov je rozhodujúce pre zachovanie ich výživovej hodnoty, chuti a arómy. Vďaka tomu si môžete dlhšie vychutnať ich čerstvosť a chrumkavosť a zároveň predísť žltnutiu tukov a strate cenných vitamínov. Správne skladovanie tiež chráni orechy pred vlhkosťou, škodcami či nepríjemnými pachmi z okolia. Správna starostlivosť o orechy je jednoduchý spôsob, ako si dlho zachovať ich zdravotné a kulinárske výhody. Tu je niekoľko tipov na skladovanie orechov:
1. Výber správnej nádoby
Výber vhodnej nádoby je pri skladovaní lieskových orechov veľmi dôležitý. Určuje, ako dlho zostanú orechy vhodné na konzumáciu. Prečo sa oplatí venovať pozornosť materiálu, tesnosti a funkčnosti nádob a ako lieskové orechy najlepšie skladovať?
- Poháre: ideálne na dlhodobé skladovanie, pretože chránia pred vlhkosťou a vzduchom.
- Plastové nádoby: uzatvárateľné, ktoré tiež dobre chránia orechy.
2. Podmienky skladovania
Lieskové orechy by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, ďaleko od zdrojov vlhkosti. Ideálna teplota je medzi 0 °C a 10 °C. Vyhnite sa skladovaniu vo vlhkých miestnostiach, pretože to môže viesť k tvorbe plesní.
3. Doba skladovania
Lieskové orechy v škrupine sa dajú skladovať dlhšie ako lúpané orechy. V správnych podmienkach vydržia orechy v škrupine čerstvé až rok, zatiaľ čo lúpané by sa mali spotrebovať v priebehu niekoľkých mesiacov.
Ako použiť lieskové orechy v kuchyni?
Vďaka jemnej chuti a chrumkavej konzistencii obohacujú lieskové orechy množstvo jedál. Dodávajú im hĺbku, arómu a výživovú hodnotu a zároveň zaujímavú textúru. Môžu sa používať v každodenných jedlách aj v náročnejších receptoch, ktorým dodajú jedinečný charakter. Zaradenie lieskových orechov do jedálnička je jednoduchý spôsob, ako vniesť do stravy pestrosť a pridať viac zdravých surovín. Lieskové orechy sú veľmi univerzálne a možno ich využiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko nápadov:
Desiaty
Lieskové orechy možno jesť surové ako zdravú desiatu. Dá sa ich však aj upiecť, čím sa ich výrazná chuť ešte viac zvýrazní.
Lieskovooriešková múka
Lieskovooriešková múka je skvelá na pečenie. Môžete ju použiť na koláče, sušienky alebo palacinky. Majte však na pamäti, že lieskovooriešková múka rýchlo žltne, preto je najlepšie skladovať ju v chladničke.
Krém a nátierky
Lieskové orechy sú ideálne na prípravu domáceho lieskovoorieškového krému. Stačí ich rozmixovať s trochou oleja a sladidla a máte chutnú a zdravú pochúťku. Pridaním kakaa vytvoríte verziu pripomínajúcu populárne Nutella.
Šaláty a hlavné jedlá
Lieskové orechy sa skvele hodia do šalátov, ktorým dodajú chrumkavosť a chuť. Môžu sa pridávať aj do hlavných jedál, ako je rizoto či cestoviny, na zvýraznenie ich chuti.
Kontraindikácie pri konzumácii lieskových orechov
Hoci lieskové orechy majú množstvo zdravotných výhod, nie každý ich môže jesť. Ľudia s alergiou na orechy by sa im mali vyhnúť, pretože môžu vyvolať vážne alergické reakcie. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií by ľudia, ktorí musia dodržiavať nízkokalorickú diétu, mali lieskové orechy konzumovať len s mierou.
Lieskové orechy nie sú len chutná, ale aj zdravá desiata, ktorá môže obohatiť váš jedálniček. Pri správnom skladovaní si ich čerstvosť môžete vychutnať dlhý čas. V kuchyni sa dajú využiť rôznymi spôsobmi – od desiat až po prísady do hlavných jedál. Dajte si však pozor na možné kontraindikácie a vychutnávajte si ich chuť zdravo! Neváhajte! Zaraďte lieskové orechy do svojej stravy ešte dnes a objavte ich výnimočné vlastnosti!
