Dnes by sme vám chceli predstaviť revolučnú metódu sušenia húb, ktorá zachováva ich chuť dlhšie. Zabudnite na tradičné sušenie na slnku alebo v sušičke - odporúčame sušenie húb v chladničke!
Prečo sa oplatí sušiť huby?
Sušenie húb je jednou z najlepších metód konzervácie, pretože umožňuje zachovať ich chuť a vlastnosti na veľmi dlhú dobu. Stačí ich zaliať vodou, aby sa im vrátil ich pôvodný lesk. Sušené huby sú ideálne na prípravu polievok, omáčok, náplní a dusených pokrmov. Majú intenzívnu arómu a dodávajú pokrmom jedinečnú chuť.
Postup sušenia húb v chladničke
Zdá sa, že na sušenie húb je potrebný teplý vzduch. Ukázalo sa však, že huby môžete sušiť aj v chladničke! Ako na to? Stačí použiť pohlcovač vlhkosti, ktorý zachytí vodnú paru unikajúcu z húb a urýchli proces sušenia.
Krok 1: Príprava húb
Skôr ako začnete so sušením, musíte huby riadne pripraviť. Dôkladne ich očistite a odstráňte všetky nečistoty a zvyšky pôdy. Potom ich môžete nakrájať na menšie kúsky, aby ste urýchlili proces sušenia. Nezabudnite, že pri sušení väčších húb sa ich oplatí najprv blanšírovať, t. j. krátko povariť v osolenej vode.
Krok 2: Príprava chladničky
Na police chladničky položte papier na pečenie, aby sa naň huby neprilepili. Dôležité je tiež ponechať medzi hubami dostatočný priestor, aby sa zabezpečila dostatočná cirkulácia vzduchu. Huby by sa tiež nemali dotýkať stien chladničky.
Krok 3: Použitie pohlcovača vlhkosti
Umiestnite pohlcovač vlhkosti do chladničky, najlepšie na spodnú policu. Môžete ho kúpiť v obchode alebo použiť domáce prostriedky, napr. drevené uhlie alebo ryžu v sieťovanom vrecku. Pohlcovač vlhkosti zachytáva vlhkosť uvoľňovanú hubami a urýchľuje proces sušenia.
Krok 4: Proces sušenia
Umiestnite huby na poličku v chladničke pripravenú s pergamenovým papierom, pričom medzi nimi nechajte dostatočný priestor. Chladničku zatvorte a nechajte huby v nej približne týždeň. Počas tohto času bude absorbér vlhkosti zachytávať vodnú paru vychádzajúcu z húb a tie sa postupne vysušia.
Krok 5: Kontrola účinkov
Po týždni skontrolujte, či sa huby správne vysušili. Mali by byť tvrdé a chrumkavé, bez vlhkosti. Ak sú stále mäkké, nechajte ich v chladničke ešte niekoľko dní. Nezabudnite, že čas sušenia sa môže líšiť v závislosti od druhu a veľkosti húb.
Krok 6: Skladovanie sušených húb
Sušené huby by sa nemali skladovať v plastových vreckách, pretože môžu zadržiavať vlhkosť a spôsobovať plesne. Najlepšie je skladovať ich v tesne uzavretých sklenených nádobách alebo kovových nádobách. Takto si dlho zachovajú svoju čerstvosť a chuť.
Iné metódy sušenia húb
Okrem sušenia v chladničke existuje mnoho ďalších metód sušenia húb. Jednou z nich je sušenie na slnku. Huby stačí rozložiť na pergamenový papier a vystaviť ich priamemu slnečnému žiareniu. Sušenie na slnku si však vyžaduje vhodné poveternostné podmienky a trvá dlhšie ako sušenie v chladničke.
Ďalšou metódou je sušenie húb v sušičke. Ak takýto prístroj máme, stačí nastaviť vhodnú teplotu a čas sušenia. Sušička húb zabezpečí rovnomerné sušenie húb a skráti čas sušenia.
Ďalšou alternatívou je sušenie húb v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je rýchla, ale musíte dávať pozor, aby ste huby nesušili príliš. Huby vložte do mikrovlnnej rúry pri strednom výkone a niekoľkokrát ich vyberte, aby ste odstránili prebytočné vodné pary.
Výber metódy sušenia húb závisí od našich preferencií a dostupných nástrojov. Oplatí sa experimentovať a objavovať nové spôsoby, ktoré nám umožnia vychutnávať si chuť húb po celý rok.