Sie suchen nach einfachen Kürbisrezepten für den Herbst? Kürbis ist nicht nur ein Symbol für den Oktober, sondern vor allem eine Zutat, die Ihre Küche verwandeln wird. Mit nur 27 kcal pro 100 g Fruchtfleisch ist er vollgepackt mit Nährstoffen.
In Polen haben Sie die Wahl zwischen mehreren beliebten Kürbissorten. Der Riesenkürbis kann bis zu 800 Kilogramm schwer werden, der Moschuskürbis erfreut mit seiner Süße und der gewöhnliche Kürbis eignet sich für die meisten Gerichte. Seine charakteristische orange Farbe verdankt er dem Beta-Carotin, einer Verbindung mit stark antioxidativen Eigenschaften. Außerdem liefert der Kürbis Vitamin C, das die Kollagenproduktion unterstützt und die Elastizität der Haut verbessert. Auch die Kürbiskerne verdienen Beachtung: Sie sind reich an Zink und Lecithin und wirken sich positiv auf den Stoffwechsel und die Gehirnfunktion aus.
Wussten Sie, dass Sie mit Kürbis sowohl eine wärmende Suppe als auch ein süßes Dessert zubereiten können? Von einfachen Cremesuppen über herzhafte Hauptgerichte bis hin zu schnellen Muffins - in diesem Ratgeber finden Sie alles. Wir stellen Ihnen Schritt für Schritt Kürbisgerichte vor, so dass auch Kochanfänger damit zurechtkommen. Sie werden entdecken, wie viele kulinarische Möglichkeiten diese Herbstkönigin bietet. Diese einfachen Kürbisrezepte werden zu Ihren Lieblingsgerichten, wenn es draußen kälter wird.
Kürbisrezepte Schritt für Schritt - von der Suppe bis zum Dessert
Wie bereitet man Kürbis am besten zum Kochen vor? Wir beginnen mit den Grundlagen. Sie können einen Hokkaidokürbis im Ganzen rösten - Sie brauchen ihn nicht einmal zu schälen. Waschen Sie ihn gründlich, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 170-180 °C für etwa 2 Stunden. Prüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie mit dem Finger darauf drücken - der Kürbis sollte sich leicht biegen.
Sie bevorzugen eine schnellere Lösung? Schneiden Sie den Kürbis in Würfel. 30 Minuten bei 180°C sind ausreichend. Legen Sie die Stücke mit der Hautseite nach unten an, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack.
Kürbiscremesuppe:
Kommen wir nun zu den Details. Kürbiscremesuppe ist ein Rezept, das man kennen muss.
Bereiten Sie vor:
- 800 g Kürbis,
- 250 g Kartoffeln,
- Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen
- Gewürze: Kurkuma und Ingwer.
Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, den gehackten Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Tomate dazugeben, weitere 5 Minuten kochen und mit der Milch ablöschen.
Kürbispüree:
Haben Sie einen gerösteten Kürbis? Bereiten Sie daraus ein vielseitiges Püree zu. Pürieren Sie das Fruchtfleisch zu einer glatten Paste - es ist die Grundlage für viele Gerichte. Sie können das Püree für fluffige Kürbispfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen verwenden. Einfach, schnell und immer ein Erfolg!
Desserts mit Kürbis, die Sie in 30 Minuten zubereiten können
Lust auf etwas Süßes, aber keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Kürbisdesserts sind die perfekte Lösung für Herbstnachmittage. Alles, was Sie brauchen, ist ein vorgefertigtes Kürbispüree - das Fruchtfleisch eines gerösteten Kürbisses, das zu einer glatten Paste püriert wird - und Sie können in einer halben Stunde köstliche Leckereien für die ganze Familie zaubern.
Schokoladen-Kürbis-Muffins:
Vorbereiten:
- 250 g Kürbispüree (vorzugsweise gerösteter Hokkaido- oder Moschuskürbis)
- 200 g Weizenvollkornmehl (z. B. Kuchenmehl)
- 100 g Zucker (weißer Zucker oder Rohrzucker)
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) oder geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer (optional: eine Prise Muskatnuss)
- 100 g gehackte Zartbitter- oder Vollmilchschokolade (oder Schoko-Erbsen)
- eine Prise Salz
Das Verfahren ist einfach: Die trockenen Zutaten in eine Schüssel, die feuchten Zutaten in eine andere, alles vermischen, die gehackte Schokolade hinzufügen und backen. Das Ganze dauert etwa 30 Minuten. Diese saftigen Muffins duften nach Zimt und Kürbis - perfekt für ein zweites Frühstück oder einen Nachmittagstee.
Kürbis-Pfannkuchen
Vorbereiten:
- 500 g geschälten und geriebenen Kürbis (am besten durch ein feines Sieb)
- 2 Eier
- Naturjoghurt
- 4-5 Esslöffel Weizenmehl (oder eine Mischung aus Weizen und Kartoffeln)
- 1 Teelöffel Zucker (optional, wenn sie süß sein sollen)
- eine Prise Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- Öl zum Braten
Sie bevorzugen etwas in der Pfanne? Probieren Sie die Kürbispfannkuchen. Mischen Sie geriebenes Kürbisfleisch mit Naturjoghurt, Eiern und Mehl, fügen Sie Gewürze hinzu und braten Sie die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite. Servieren Sie sie mit Ahornsirup, Honig oder Aprikosenmarmelade - die Kinder werden sie lieben.
Kürbis-Mousse
Vorbereiten:
- 200 g Kürbispüree (vorzugsweise geröstet)
- 150 ml Kokosnussmilch (aus einer Dose)
- 1 reife Banane
- 1 Esslöffel Mandelbutter (oder andere Nussbutter)
- ½ Teelöffel Zimt
- eine Prise gemahlener Ingwer und Muskatnuss (optional)
- Früchte und/oder gehackte Nüsse zum Garnieren
Für die Zubereitung der Kürbis-Dessert-Mousse brauchen Sie am wenigsten Zeit. Erhitzen Sie die Kokosmilch mit dem Kürbispüree, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Banane, die Mandelbutter und die Gewürze hinzu. Nach dem Pürieren haben Sie ein fluffiges Dessert, das Sie servieren können. Mit Früchten oder Nüssen garnieren und schon kann es losgehen!
Denken Sie daran, dass Kürbissüßigkeiten nicht nur ein Genuss für den Gaumen sind. Dank ihres Gehalts an Karotin, Ballaststoffen und Mineralien sind sie eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Desserts. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und genießen Sie den Geschmack des Herbstes ohne Reue.
Küchenzubehör, das das Kochen mit Kürbis erleichtert
Die Verarbeitung von Kürbis kann schwierig sein, vor allem, wenn man nicht das richtige Werkzeug hat. Die harte Schale, die Größe und das dichte Fruchtfleisch sind Herausforderungen, die Sie mit dem richtigen Küchenzubehör viel leichter bewältigen können.
- Zuallererst brauchen Sie ein gutes Messer. Ein Nakiri-Messer mit gerader Klinge ist ideal für das präzise Schneiden von Gemüse aller Art. Dieses japanische Messer kann sowohl weiches als auch hartes Gemüse problemlos verarbeiten. Denken Sie bei der Auswahl eines Messers daran, dass es eine Investition für viele Jahre ist.
- Zum Aushöhlen des Fruchtfleisches lohnt sich ein spezieller Entkernungslöffel. Dieses vielseitige Werkzeug aus rostfreiem Stahl erleichtert Ihnen das Aushöhlen und Trennen des Fruchtfleisches. Dank seiner glatten, gratfreien Oberfläche verletzen Sie Ihre Hände nicht.
- Ein Mixer ist ein weiteres unverzichtbares Gerät, insbesondere für cremige Suppen und Pürees. Achten Sie darauf, dass er über eine Technologie verfügt, die Spritzer beim Mixen von heißen Speisen verhindert, sowie über eine variable Geschwindigkeitsregelung. So können Sie Kürbis schnell zu einem glatten Püree pürieren.
- Wenn Sie gerne backen, sollten Sie Silikonformen in Kürbisform kaufen. Sie sind aus hochwertigem Silikon gefertigt und halten Temperaturen von -40 bis 230 °C stand. Der Teig klebt nicht an der Oberfläche und lässt sich nach dem Abkühlen perfekt herauslösen.
- Für Liebhaber der Küchenästhetik empfehlen wir den kürbisförmigen Spezialtopf Cocotte. Die gusseiserne Konstruktion eignet sich für alle Herdarten und für den Backofen. Die Antihaftbeschichtung erleichtert das Kochen und die Reinigung.
Bestimmen Sie Ihren Bedarf: Bereiten Sie gelegentlich oder regelmäßig Kürbisgerichte zu? Davon hängt ab, welches Küchenzubehör in welches Küchenzubehör Sie zuerst investieren sollten.
Kochen mit Kürbis ist einfacher, als man denkt, oder? Von cremigen Suppen über deftige Hauptgerichte bis hin zu schnellen Desserts können Sie jedes Kürbisrezept ohne Stress zubereiten, auch wenn Sie gerade erst in der Küche anfangen. Sie haben bereits alle Informationen, die Sie brauchen: Sie wissen , wie man einen Kürbis zubereitet, Sie kennen die bewährten Rezepte und Sie wissen, welches Zubehör Ihnen die Arbeit erleichtert. Jetzt müssen Sie sich nur noch entscheiden - beginnen Sie mit einer wärmenden Cremesuppe oder lassen Sie sich von süßen Schokoladenmuffins verführen?
Denken Sie daran, dass Sie nicht alles Zubehör auf einmal haben müssen. Ein gutes Messer und ein Mixer sind die Grundausstattung; den Rest können Sie nach und nach kaufen. Das Wichtigste ist, dass Sie anfangen, mit Kürbisrezepten zu experimentieren und herausfinden, was Ihnen am besten schmeckt.
DerKürbis steht in den Geschäften bereit und Sie haben die Rezepte parat. Schieben Sie es nicht auf! Wählen Sie eines der vorgestellten Gerichte und erleben Sie, wie die Herbstküche schmeckt. Wir garantieren Ihnen, dass Sie nach Ihrem ersten gelungenen Kürbisgericht die ganze Saison über immer wieder auf diese Rezepte zurückkommen werden.
