Grillen ist eine der beliebtesten Aktivitäten im Freien, vor allem bei wärmerem Wetter. Obwohl es hauptsächlich mit fettem Fleisch, Würstchen und kalorienreichen Beilagen assoziiert wird, kann Grillen auch eine gesunde Alternative sein, ideal für alle, die eine Diät machen oder auf eine gesunde Ernährung achten. Eine gute Auswahl der Zutaten und ein paar einfache Tricks genügen, um köstliche, leichte und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie grillen können, um den Geschmack ohne unnötige Kalorien zu genießen.
Wie grillt man Gemüse?
Das Grillen von Gemüse ist eine gute Möglichkeit, den Körper mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen zu versorgen und gleichzeitig die Kalorienzahl zu reduzieren. Durch das Grillen von Gemüse behält es seine Nährstoffe und erhält einen einzigartigen, leicht rauchigen Geschmack. Das Grillen von Gemüse ist täuschend einfach: Schneiden Sie es in gleich große Stücke, beträufeln Sie es mit Olivenöl, geben Sie Ihre Lieblingsgewürze (z. B. Kräuter, Knoblauch, Paprika) hinzu und grillen Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten auf jeder Seite, bis es weich und leicht geröstet ist. Probieren Sie beim Grillen unbedingt die folgenden Gemüsesorten, sie werden Sie mit ihrem Aroma und Geschmack überraschen:
- Paprika: Saftig und aromatisch, ist Paprika eines der besten Gemüse zum Grillen. Man grillt sie im Ganzen oder in Streifen geschnitten. Sie schmeckt hervorragend mit Kräutern, Olivenöl und Knoblauch;
- Zucchini: Sie lässt sich leicht grillen, einfach in Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsgewürzen versehen. Sie ist leicht, kalorienarm und lässt sich perfekt mit anderen Gemüsesorten kombinieren;
- Aubergine: Gegrillte Aubergine erfreut den Gaumen. Ihr Fleisch wird weich und cremig und die Haut knusprig. Fügen Sie etwas Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und Thymian hinzu und Sie haben eine köstliche, gesunde Beilage oder ein Hauptgericht geschaffen;
- Tomaten: Sie eignen sich hervorragend als Zutat in Salaten oder als eigenständiger Snack. Ihre natürliche Süße kommt beim Grillen zur Geltung und der Geschmack wird noch intensiver;
- Gegrillte Zwiebeln: Gegrillte Zwiebeln sind besonders süß und aromatisch. Man grillt sie im Ganzen oder in Scheiben geschnitten. Sie passen perfekt zu Fleisch oder als Topping für einen Gemüsesalat.
Wie grillt man Fisch und Meeresfrüchte?
Fisch und Meeresfrüchte sind eine hervorragende Eiweißquelle, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Gesundheit von Herz und Kreislauf fördert. Grillen ist eine gute Möglichkeit, Fisch zuzubereiten, ohne zusätzliches Fett zu verwenden, wodurch die Gerichte leicht und gesund werden. Grillen Sie Fisch auf speziellen Rosten oder in Folie, damit er seine Form und Feuchtigkeit nicht verliert. Shrimps und andere Meeresfrüchte werden am besten auf Stäbchen gegrillt, damit sie sich auf dem Grill leichter drehen lassen. Geben Sie etwas Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und frische Kräuter dazu, um den natürlichen Geschmack zu verbessern. Wenn Sie sich also fragen, welchen Fisch und welche Meeresfrüchte Sie auf den Grill legen sollen, probieren Sie es einfach aus:
- Lachs: einer der besten Fische zum Grillen, reich an Omega-3-Fettsäuren, kann im Ganzen oder als Filet auf dem Grill zubereitet werden. Verwenden Sie Alufolie oder einen speziellen Grillrost, damit der Fisch saftig bleibt;
- Forelle: ein zarter und leichter Fisch, der im Ganzen gegrillt werden muss, mit einer Füllung aus Kräutern und Zitrone. Sie schmeckt köstlich mit gegrilltem Gemüse;
- Gegrillte Garnelen: eine schmackhafte, proteinreiche und kalorienarme Variante. Bereiten Sie sie auf Spießen zu, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern.
Wie grillt man Tofu und andere Gemüsealternativen?
Wenn Sie grillen, sollten Sie sich nicht nur auf Fleisch und Fisch beschränken. Wenn Sie sich pflanzlich ernähren oder weniger Fleisch essen möchten, sind gegrillter Tofu, Tempeh oder andere pflanzliche Eiweißalternativen ein hervorragender Ersatz für Ihr Eiweiß. Wie Fleisch sollten auch Tofu und Tempeh vor dem Grillen einige Stunden mariniert werden. Verwenden Sie Zubehör für Grill, z. B. Schalen oder Folie, damit das Essen auf dem Grill nicht auseinanderfällt. Pflanzliche Eiweißalternativen sind auch eine gute Ergänzung zu gegrilltem Gemüse. Achten Sie bei den pflanzlichen Gerichten für den Grill darauf, sie vorzubereiten:
- Tofu: eine der beliebtesten Quellen für pflanzliches Eiweiß. Grillen Sie ihn in Würfeln und marinieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen (Soja, Knoblauch, Ingwer, Sesam). Gegrillter Tofu hat eine tolle Textur und einen tollen Geschmack;
- Gegrilltes gefülltes Gemüse: Paprika, Zucchini oder Auberginen sind tolle Gemüsesorten, die z. B. mit Hirseschrot, Couscous, getrockneten Tomaten oder Kräutern gefüllt und dann gegrillt werden können. Eine solche Füllung liefert nicht nur Eiweiß, sondern auch Vitamine und Mineralstoffe;
- Gegrillte Kichererbsenpfannkuchen: Vegane Kichererbsenpfannkuchen, wie z. B. Falafel, eignen sich perfekt für den Grill.Auf dem Grill backen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Was gibt es an gesunden Beilagen und Salaten für den Grillabend?
Reichern Sie Ihre Mahlzeit beim Grillen mit gesunden Beilagen an, die das Essen ergänzen und voller Vitamine und Ballaststoffe sind. Verwenden Sie dazu gesunde Beilagen, z. B:
- Quinoa-Salat: Quinoa ist eine vollständige Quelle von Proteinen und Ballaststoffen. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Gemüse, frischen Kräutern und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitrone;
- Guacamole: Avocado ist eine Quelle gesunder Fette, und Guacamole passt perfekt zu gegrilltem Gemüse und Fisch. Mit der Zugabe von Knoblauch, Tomate, Koriander und Limette wird sie zu einem köstlichen und gesunden Dip;
- Tabbouleh: ein Salat aus Bulgurgrütze, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie und Minze, der hervorragend zu gegrillten Speisen passt.
Jakie podać lekkie i zdrowe sosy i marynaty na grilla?
Die Sauce oder Marinade entscheidet letztlich über den Geschmack des Essens, aber wählen Sie gesunde Optionen, die Ihre Ernährung nicht belasten. Probieren Sie zu diesem Zweck unbedingt aus:
- Tzatziki-Sauce: auf der Basis von Naturjoghurt, Gurken und Knoblauch.Sie ist leicht, reich an Eiweiß und sehr lecker;
- Joghurtsauce mit Zitrone und Kräutern: Naturjoghurt mit dem Zusatz von Zitrone, Dill, Basilikum oder Minze ist eine ideale Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fisch;
- Sojamarinade mit Knoblauch und Ingwer: Eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zitrone und Olivenöl passt gut zu Fisch, Tofu und Gemüse.
Wie grillt man während einer Diät?
Wenn Sie während einer Diät grillen, müssen Sie nicht auf leckere und schmackhafte Mahlzeiten verzichten. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitung werden Grillgerichte leicht, gesund und nährstoffreich. Gemüse, Fisch, Tofu, gesunde Salate und leichte Soßen gehören zu den zahllosen Ideen, die auf dem Grill gut funktionieren und Ihnen nicht nur Freude bereiten, sondern auch Ihre Gesundheit fördern. Der Schlüssel zum Erfolg ist, die richtigen Zutaten auszuwählen, sie richtig zu verarbeiten und die Menge an Fett und Salz zu begrenzen. So wird das Grillen zu einer gesunden Option für jede Gelegenheit.
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