Pannenkoeken zijn een van die veelzijdige gerechten die bijna iedereen kent en liefheeft. Of het nu voor ontbijt, als tussendoortje of voor het avondeten is, deze heerlijke, dunne pannenkoeken zijn altijd welkom. Het is echter een behoorlijke uitdaging om de perfecte dunne en rekbare pannenkoek te maken. Pannenkoeken die te dik of te droog zijn, kunnen zelfs de grootste eters afschrikken. Hoe maak je pannenkoeken? Gelukkig kunnen we na jarenlange ervaring een beproefd recept voor de beste pannenkoeken onthullen dat zelfs de meest veeleisende smaakpapillen tevreden stelt.
Pannenkoekenrecept - Stap voor stap
Ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag
Voor de perfecte pannenkoeken hebben we slechts enkele basis ingrediënten nodig:
- 2 kopjes melk,
- 1 glas water,
- 2 eieren,
- 2 kopjes tarwebloem,
- 2 eetlepels plantaardige olie,
- een snufje zout,
De verhouding van deze ingrediënten is cruciaal voor het maken van heerlijke, elastische pannenkoeken. Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn, omdat dit de consistentie van het beslag beïnvloedt.
Bereiding van het beslag
- Meng alle ingrediënten - melk, water, eieren, bloem, olie en zout - goed door elkaar tot het beslag glad en romig is. U kunt een zeef gebruiken om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
- Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten, zodat het kan 'rijpen'. Op dat moment heeft het de perfecte dikke, romige consistentie.
Bakken van de pannenkoeken
- Verhit een koekenpan (bij voorkeur een die geschikt is voor het bakken van pannenkoeken) en vet deze licht in met wat olie of gesmolten reuzel.
- Giet een dunne laag beslag in de pan en verdeel deze cirkelvormig om gelijkmatig te verspreiden.
- Bak de pannenkoek ongeveer 40-50 seconden tot de onderkant lichtbruin is.
- Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak hem nog eens 20-30 seconden.
- Leg de gebakken pannenkoek op een bord en bak de volgende pannenkoek.
Waarom mislukken pannenkoeken?
Er zijn verschillende redenen waarom pannenkoeken kunnen mislukken:
- Onrijp beslag - als het beslag niet lang genoeg rust, heeft het een slechte consistentie en is het moeilijk gelijkmatig in de pan te verdelen.
- Verkeerde temperatuur van de pannenkoek - bij te lage temperatuur worden de pannenkoeken dik en rubberachtig, bij te hoge temperatuur worden ze dun en luchtig.
- Verkeerde verhouding van de ingrediënten - te veel bloem of eieren kunnen het beslag te dik maken en de pannenkoeken onbuigzaam.
Hoe worden de pannenkoeken luchtig?
Wilt u dat uw pannenkoeken licht en luchtig zijn? Hier is een eenvoudige truc:
Gebruik in plaats van water bruiswater in het beslag. De belletjes daarin maken het beslag luchtiger en geven uw pannenkoeken een unieke luchtigheid.
Voor hartige pannenkoeken kunt u bier gebruiken en voor zoete pannenkoeken sinaasappellimonade. Beide verbeteren niet alleen de textuur, maar geven ook een interessante smaak.
De beste vullingen voor pannenkoeken
Pannenkoeken zijn een uitstekende basis voor vele heerlijke vullingen. Hier zijn onze favoriete suggesties:
Zoete vullingen
- Jam of fruitconserven,
- Nutella of chocolade,
- Mascarpone kaas met fruit,
- zoete cottage cheese,
- ijs en fruit.
Hartige vullingen
- Ham en kaas,
- gehakt met groenten,
- champignons en uien,
- spinazie en ricotta,
- zalm en roomkaas.